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96 美味的菌子(第1頁)

剛進林子李秋月就看到幾朵奶漿菌,“巴适,全部都是骨朵。”

奶漿菌表面平滑,菌杆無環帶,菌子的顔色有土紅色、琥珀色,邊緣内卷。菌柄為實心的圓柱形,表面近光滑,同菌蓋的顔色一緻。

菌肉白色,掰斷後傷處漸變褐色,斷口處會流出白色乳汁。菌褶白色或帶黃色,傷處變褐黃色。

奶漿菌口感鮮脆可口,吃起來略帶點辣味,山裡人一般都是用蒜瓣、紅青海椒爆炒或是幹煸、兩種味道吃起來都巴适。

趙慧芳看了一下四周,對幾人說道:“我們從這直接過去,到山窩窩看看雞枞菌長出來沒有?”

楊春燕點頭,“好,先出去的就在坡上等到。”

說好後,三人分别提着菜籃朝林子裡走。

楊春燕一手提着籃子,彎着腰仔細查找灌木和枯葉雜草下面藏着的菌子。

菌子長出來後,大都會被樹葉和雜草覆蓋,如果不扒拉開雜草枯葉,很難撿到菌子。

還有的菌子就喜歡躲在樹葉子下面,有的和枯樹葉長得特别相似,不仔細看是發現不了的。

還有,看到樹葉和土有凸起來的地方得過去刨一下,好運就掌握在自己手裡。

楊春燕不時用木棒把雜草、枯葉、松針撩起來查看:菌杆帶傘裙的白鵝膏有毒不能吃,黃鵝膏也有毒;苦牛肝有毒不能吃,菌蓋長滿蒼蠅屎的喇叭菌不敢吃!

再往前,一朵皮肉厚實的黃牛肝菌出現在眼前,“巴适,多來幾朵這樣的極品就好了!”

牛肝菌,别名喬巴菌,大腳菇,甯安一帶的人都叫它大腳菇。

這種菌子主要有白、黃、黑幾種,其中白牛肝菌味道最鮮美,營養最豐富。牛肝菌菌體較大,肉質肥厚,菌柄粗壯,口感鮮美香甜。

菌蓋為扁半球形,有點木質的感覺,剛長出來就肉肉的松松的。

大腳菇菌蓋黃褐色、摸起來光滑、不粘手,菌肉白色,聞着有股醬香味。拿回去洗幹淨切點臘肉或是火腿,加點蒜瓣再加一大把青紅海椒,炒出來辣辣的鮮鮮的味道最巴适不過。

楊春燕拍拍菌帽,稍微用力便拔起再掰一下,留下小一節根部也留下了菌絲,過幾天還可以來這看看。

太小的就用枯草松針将它蓋住,留下窩子下次再來。

她樂滋滋的放進菜籃子裡,繼續扒拉旁邊的枯葉雜草。

撿菌子的時候撿到第一朵,記得扒開附近的灌木、枯葉仔細看看,附近可能還有一朵,因為菌子也喜歡邀朋結友,說不定還喜歡湊一桌麻将搭子!

不出所料,楊春燕在扒開枯葉下看到一朵半截藏匿在泥土裡的大腳菇,照例拍拍菌帽才把菌子拔起來裝背篼裡。

大腳菇不止在這邊招人喜歡,在隔壁的雲省,也是一種很受人喜歡的菌子。

她想起前世看到的段子,北吃羊南吃蟹,兩廣吃遍自然界,四川火鍋燙一切,雲南蘑菇登仙界。

比起雲省人對菌子的癡迷,楊春燕這個川人自歎不如!

接連撿了幾朵大腳菇,楊春燕繼續朝前,又撿到幾朵美味米湯菌,再往前又看到一片刷把菌,還有幾朵青頭菌。

青頭菌剛出土是球形,成熟後逐漸展開呈扁圓形,菌帽從淺綠色到青綠色最後呈灰色。菌肉為白色,表面有一片青褐色鱗片。

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