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第34章 赤土扣肉和萬字扣肉(第1頁)

對于這個結果,姜聰并不意外。

拿到晉級卡後,他就直接開始收拾東西了。

見他準備動身離開,白慶桦笑着打趣:“怎麼?晉級了就急着走啊?”

“我還有一場。”

姜聰解釋:“我還報了點心組的比賽。”

“點心組?”

白慶桦微詫:“你也會做點心?”

“不止。”

後方的吳奇峰開口提醒:“他的冷菜調味也很有一套。”

“全能啊?”

白慶桦有些好奇:“以你的水平,為什麼不參加團隊賽?”

“我沒有廚師證。”

姜聰的回答讓白慶桦一愣。

跟着他才想起了大賽的規定。

這個規定原本是為了防止太多被高額獎金吸引來的外行,跑來參加比賽,增加海選壓力。

但卻沒想到高手在民間,居然還有姜聰這樣的高手會參加個人賽。

不過門檻之所以是門檻,還是對于外行來說的。

像姜聰這種水平的高手,無非是增加了些許麻煩而已,并不能阻止他的腳步。

“那也不急,點心組的比賽還要兩個小時才開始呢!”

白慶桦擡手招呼:“來,我給你介紹介紹。”

說着,他就指着一旁等候着的年輕廚師,向姜聰介紹:“這是我小孫子,白存本,你們年紀應該差不多大。”

見他主動引薦,姜聰也放下了手中的東西,來到了隔壁竈台處,和白存本點頭緻意:“你好,我叫姜聰。”

“幸會。”

白存本面帶微笑,表現得很客氣,但眼底卻閃過了一絲冷漠。

白慶桦很了解這個最疼愛的小孫子。

雖然看上去乖巧,但他心裡是很自傲的,還有點小心眼。

看他這模樣,明顯是因為自己先嘗了姜聰的菜,把他晾到一邊,所以有點不高興了。

“乖孫。”

白慶桦來到白存本近前,拍了拍他的胳膊,語重心長的交代:“我讓你來參加這個大賽,就是想讓你多見見世面,和各路高手交交手,學習學習。

你雖然天賦很好,但得記住,人外有人,天外有天,千萬不能驕傲自滿,不然難登大雅之堂啊!”

“知道了。”

白存本收斂起了眼底的冷漠,笑着招呼:“爺爺,你嘗嘗我做的【赤土扣肉】吧!”

“好。”

白慶桦應了聲,就回身沖姜聰招呼:“小姜,你來嘗嘗我孫兒的手藝吧?”

他有心想讓姜聰和白存本多接觸接觸,因此很是熱情。

他一番盛情,姜聰略一沉吟,還是點頭答應了。

竈台前,扣肉已經擺盤裝好了,正放在一個裝滿了開水的瓷盆中溫着。

白存本拿過了一塊抹布,将扣肉盤端了出來,擦去了下方的熱水,放到了衆人面前。

姜聰見狀,輕輕點了點頭。

白存本這麼做,明顯是為了避免出菜太久,菜品涼下來,所以用開水溫着。

這種做法很常見,很多酒店,機關和學校的食堂裡,都會用這種方式來給飯菜保溫。

可這種做法的缺點也很明顯,那就是會被熱水蒸發的水汽極大的傷害镬氣,稀釋飯菜的香氣,讓飯菜吃起來有種剩菜味兒,有種水汽汽的感覺,味道不夠濃郁。

不過好在這道扣肉是蒸菜,這樣保溫對菜品的影響很小。

白慶桦一直在關注着姜聰。

看到他輕輕點頭,白慶桦的臉上也露出了幾分笑意。

“小姜,你覺得這道【赤土扣肉】做得怎麼樣?”

白慶桦開口問了句。

“不錯。”

姜聰點頭稱贊:“色澤紅潤、亮麗,刀工整齊,芡汁濃度合适,香氣很足,很不錯的一道【赤土扣肉】。”

白存本同樣在關注着他。

聽着他的點評,白存本不由得皺起了眉頭。

等他說完後,白存本忍不住開口問:“既然姜師傅說不錯,那就還有提升的空間咯?”

他這句話明顯能聽出不服氣的滋味來。

白慶桦聞言,趕忙沖他使了個眼色。

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