第3027章團寵福娃135最新章節，第1頁_快穿之信我有糖吃免費全文閱讀

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大家擡酒擔肉給他拜年，蘇轼便命将豬肉和酒燒好後給民工吃，家人誤聽為黃酒和豬肉同燒，大家吃後反而覺得更加酥香味美。

“東坡肉”美名便慢慢傳遍全國。

當然了，雖然東坡肉隻是一道菜譜，可是這一道菜譜的制作方法可不隻有一種。

反正家裡人多，荼粟也有了新的想法。

荼粟在想着自己幹脆直接點，把東坡肉的每一種方法都做出來，這樣也看看那一種更好吃的。

或者是家裡的人喜歡的都不一樣，那麼荼粟就做不同的。

荼粟知道，答應了那位老人進入研究院，她不可能無所事事的陪伴夏澤昕。

她也需要做點兒什麼，要不然就白辜負那老人的信任了。

因此，荼粟想美食做得更好的，因為她後面可能會很少回家做了。

東坡肉的做法一，先是準備材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。

然後就開始準備了東坡肉美食的制作了。

1、将豬五花肋肉刮洗幹淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋内煮5分鐘取出洗淨。

2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再将豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火焖酥後，将近砂鍋端離火口，撇去油，将肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠内，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

當然了，書上也有一些做東坡肉的小提示，荼粟可是非常認證的看着，免得到時候做失敗了。

1、豬肉選以金華“兩頭烏”烏豬為佳。

2、100克蔥其中50克打蔥結。

東坡肉發做法二，也一樣先準備原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵

輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙

至于第二種制作流程，1、将五花肉切四方塊，先氽燙過，接着抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。

2、肉塊排放在鍋内，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。

3、待湯汁收至稍幹時撒上香菜末，即可關火夾出食用。

和之前一樣，都是有一些做錯的制作提示。

1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟;炸過再燒的目的是徹底去除油膩。

2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。

而做法三也不簡單，制作方是：1.将豬肉刮淨皮上餘毛，洗淨後放入沸水鍋氽約3～5分鐘，煮出血水，撈出切成20個小方塊;

2.取大沙鍋1隻，用小竹架墊底，鋪上蔥、姜塊（去皮拍松），将豬肉皮朝下排放在蔥、姜上，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結，加蓋用旺火燒沸;

3.再密封沙鍋邊縫，置文火上焖2小時左右，啟蓋;

4.将肉塊翻身（皮朝上），繼續加蓋密封焖至酥熟;

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