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第3026章 團寵福娃134(第1頁)

那時候,荼粟本想叫住算命,卻發現荼粟隻是低頭吃個東西的時間,那個人便消失不見了。

荼粟知道,或許那人隻是為了算命而來,可目的是什麼,荼粟不懂。

不過,上輩子的事情,荼粟也不願意多想。

看了一下,蛋羹,佛跳牆,還有軟兜長魚三道美食可不夠。

畢竟,荼粟可是五個哥哥,一對父母,還有自己和夏澤昕兩個。

細數一下荼粟倒是覺得自己的家好多人,好熱鬧啊!!

整整有九個人,想着,就覺得挺好的,因為那麼多個人,都很寵溺荼粟的。

荼粟繼續往下翻閱,她得多做幾道美食。

畢竟這個年她們需要早點趕回研究院,并不能後停留太久都時間。

很快的,荼粟就決定了下一道美食——東坡肉。

東坡肉相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。

東坡肉是一道非常有名的菜,用豬肉炖制而成。

其色、香、味俱佳,深受人們喜愛。

慢火,少水,多酒,是制作這道菜的訣竅。

一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口香糯、肥而不膩,帶有酒香,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,十分美味,香糯而不膩口。

而農村都比較喜歡吃肉,荼粟想着,這道菜做出來應該很多人喜歡的。

而東波肉的起源相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。

蘇東坡谪居黃岡,因當地豬多肉賤,才想出這種吃肉的方法。

宋代人周紫芝,在《竹坡詩話》中記載:“東坡性喜嗜豬,在黃岡時,嘗戲作《食豬肉詩》雲:‘慢着火,少着水,火候足時他自美。

每日起來打一碗,飽得自家君莫管。’

”後來,1085年蘇東坡從黃州複出,經常州、登州任上返回都城開封,在朝廷裡任職,沒過多久,受排擠,1089年要求調往杭州任太守,這才将黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜肴。

不過,還有其他的說法,說是東坡肉據考是為紀念東坡所做,并不是蘇東坡本人所創制。

東坡肉的原型是徐州回贈肉,為徐州“東坡四珍”之一。

北宋神宗熙甯十年秋,黃河決口,七十餘日大水未退。

徐州知州蘇轼親率全城吏民抗洪,終于戰勝洪水,并于次年修築“蘇堤”。

百姓感謝蘇東坡為民造福,紛紛殺豬宰羊,擔酒攜菜送至州府感謝蘇公。

蘇公推辭不掉,将這些肉加工成熟後再回贈百姓。

“東坡肉”最早在徐州創制,《徐州古今名馔》記載,蘇轼任徐州知州時,黃河決口,蘇轼身先士卒,和全城百姓築堤保城。

徐州人民殺豬宰羊,上府慰勞,蘇轼推辭不掉,便指點家人燒成紅燒肉回贈給老百姓,百姓食後,都覺得肥而不膩、酥香味美,便稱之為“回贈肉”。

蘇轼貶谪黃州時,作有煮肉歌:“黃州好豬肉,價賤如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。

慢着火,少着水,火候足時它自美。

人們開始競相仿制,并戲稱為“東坡肉”。

蘇轼二任杭州知州時,因疏浚西湖有功。

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