等了差不多半個小時,兔頭煮的差不多,或者說是已經熟透的時候,再繼續撈出放在一邊的盆子裡備用。
接着把鐵鍋清洗幹淨檫幹了,檫的直到鍋内沒有一丁點水以後,加入适量的食用油,等油熱後,再加入花椒粒把它炒到出特有的香味,再接着加入幹辣椒段、八角、香葉……炒出爆香。
弄完這些,再把生姜片、大蒜末放入,翻炒均勻,然後加入一旁準備好的,适量的生抽、老抽、料酒、鹽、白糖翻炒均勻,調成醬汁。
這樣已經成功了一大半。
影寶接着又将煮熟的兔頭放入鍋中,娘親王藝桐在一旁從水桶裡舀水,往鍋裡加入,直到水量要沒過兔頭。
王翠花又往竈火裡加入柴火,把火燒的汪汪的,燒開後,又開始不加了,這種時候火就慢慢降下來了,也就是跟現代的小火一樣,炖煮三十分鐘,可以讓兔頭充分吸收醬汁的味道,染色。
…………
半個小時之後,影寶覺得差不多可以了,揭開鍋蓋,将兔頭撈出,放入娘親王藝桐拿過來的盤中。
又将鍋中剩下的醬汁收了一下,澆在了盤子裡的兔頭上。最後又撒上蔥花、香菜…………等等,作為點綴。
哈哈~~大功告成,麻辣兔頭完美出鍋,可以開始享用了。
“媽媽呀,影寶,這是啥好吃的了,以後經常做好不好,小哥想吃”。葉銘晨吃了一口,就被自家小妹做出來的麻辣兔頭所吸引,征服。
王翠花用筷子的背面不客氣的敲了葉銘晨的腦袋一下,罵道:“一天天就知道個吃,幹啥啥不行,幹啥啥不會,一說到吃,你就機靈了?你也不想想,你妹妹影寶做得累不累,辛苦不辛苦”?
葉銘晨沉默了。
葉耀祖看着葉銘晨可憐巴巴的樣子,心想到底是自家孫子,于是開口向老婆子王翠花求情道:
“老婆子,先别罵了,影寶不是想做麻辣兔頭賣,讓咱們嘗嘗味道,給個建議…………”,說到這裡葉耀祖又專門給孫子解圍道:“銘晨啊,你也别怪你奶奶罵你,你妹妹影寶,小小年紀就知道自己研究吃食掙錢,你看看你呢?爺爺覺得你想吃好吃的,也不是啥大事兒,但你可以學着做啊,自己會做了,不就想多會吃就多會吃”。
有一句話說的好:自己動手豐衣足食。
果然不出葉耀祖所料,他說完之後,老婆子王翠花也沒再多說什麼,反而認真地拿起一半兔頭細細琢磨、細細品味…………
老葉家的人可沒有“君子遠庖廚”思想。
女人做得,男人為啥不能做,要知道一個女人從熟悉的家鄉轉嫁到一個陌生的地方,為了他們生兒育女,一生中見不了親生父母幾次,更不要說十月懷胎,生孩子的那個時候,她們經曆的九死一生……
有心人就會知道感恩,知道疼愛自己妻子,老葉家的男人就是如此,沒有一個說是覺得什麼事都應該女人做,他們男人回來跟個大爺等伺候就行。
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