第339章新雅四寶最新章節，第1頁_重生從餐飲集團到世界大款免費全文閱讀

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杜少傑代表了“羊城烹饪協會”，洪州首次出場的就是一位資深特級廚師。

他首先演示的是贛菜的代表菜之一的新雅四寶。

廚師一邊忙碌着，一邊給杜少傑進行講解，主要突出贛菜的特色，這也是某人所需要的。

新雅四寶以水發海參、水發鱿魚、水發豬蹄筋、熟肥雞脯肉為主料，以蟹肉、香菇、火腿為配料，以料酒、雞湯、豬油、麻油、味精、胡椒粉、蔥姜汁、精鹽、澱粉為調料。

此菜色澤金黃，湯汁油潤，蟹肉下隐藏“四寶”，蟹肉鮮美無比，四寶滋味醇厚。

在制作上重視刀工和調味，杜少傑看得很仔細，一些原來不解的地方，一下子就豁然開朗了。

這道菜他曾嘗試複刻過，但效果不理想。

今天見識了完整的操作，他絕對能做到“完美複刻”。

稍後。

輪到杜少傑上場，他制作了一道白切雞和一道蒜肉粉絲蒸鮑魚，獲得了滿堂喝彩。

接下來，酒樓的大廚和他進行了交流，互相傳授了一些贛菜和粵菜的烹饪技巧，雙方都覺得很有收獲。

“杜會長，今天的交流活動很完美，明天休息一下，咱們後天繼續。”

潘文也感到很滿意，他要的就是這個效果，到了年底的工作總結可以濃墨重彩的添上一筆，工作成績不就來了？

杜少傑說了幾句客氣話，然後在酒樓吃了午飯，便回到了家裡。

交流活動不可能持續一整天，他願意，人家也沒空陪同。不過這樣也挺好，他等于是有了消化吸收的時間。

午休過後，杜少傑便把自己關在房間裡，進入到摹拟場景中開始複刻這道新雅四寶。

模拟場景不受時間、材料等等的限制，他可以盡情的練習，一遍不行就來第二遍，直到徹底掌握這道菜的精髓為止。

晚上。

杜少傑和王永利、鄒小禾在家裡吃飯，他做了幾道贛菜的小炒，味道居然很不錯。

第二天沒什麼事，他繼續在模拟空場中練習。王永利和鄒小禾一早出去買菜，中午的時候，杜少傑便做了一道新雅四寶，感覺大有進步。

下午繼續模拟練習，晚飯是去外面吃的，他需要盡可能多的品嘗各種菜品，這樣才能真正掌握贛菜的制作技藝。

任何菜系都具有完整的體系，他需要學習的東西還有很多，要不然很難完成任務。

做出一道綜合評價為“鳳髓龍肝”的菜品，必須憑自己的真辦事，氪金提升上去的肯定不算。

到了夜裡，杜少傑終于在模拟場景中完美的複刻了這道新雅四寶，他估計在現實裡制作這道菜，起碼有“珍馐美馔”的水平。

翌日。

交流活動繼續。

杜少傑樂不思蜀，一邊學習贛菜的制作，一邊品嘗各種美味佳肴，對于贛菜的理解也日益加深。一共十場交流活動，讓他受益匪淺，真恨不能一直持續下去。

但他也知道這不可能，交流活動結束之後，他請潘文等人吃了一頓飯。

“潘會長，多謝你的盛情接待，以後你若是去羊城，一定提前給我打電話，到時候我去接你。”

杜少傑覺得潘文很不錯，有機會一定要還這個人情。

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