杜少傑這次參加的烹饪技師等級考試,是在白天鵝進行的。
他早早來到了考場,随後各位評審也到了。
這次報考烹饪技師的廚師一共有5人,年齡普遍偏大,所以他這張年輕的面龐看起來就很紮眼。
但評審當中有人知道他。
“杜少傑,深城百聯餐飲管理公司董事長,旗下擁有西川酒家、海鮮坊、西北面館等子品牌。
聽說他師承川菜名家廖永新,擅長做川菜、粵菜、湘菜等,是一位很有實力的大廚。”
有人向各位評審小聲的介紹了杜少傑的情況,大家不禁感到很驚訝。
大廚和老闆的身份重疊,關鍵是他們都知道西川酒家和海鮮坊。
西川酒家近年來發展的勢頭很猛,在各家老字号川菜飯店還在當地稱王稱霸的時候,人家就已經走向了全國。
相對而言,海鮮坊的影響力僅局限于粵省。
鑒于杜少傑的背景,評審們基本上放棄了壓制對方的想法。
按照慣例,今天的5名考生,最多能有2人晉級,其他3人得等下一次考試的時候再說。
技師和高級高級不是街邊的大白菜,物以稀為貴,當然要實行總量控制了。
但顯然,他們不會為難這位餐飲業的大老闆。
有了背景實力作保證,杜少傑就能得到公平對待。隻要他的水平足夠,晉升烹饪技師就是鐵闆釘釘的事。
今天,他需要做兩道菜,一道是基礎菜品,5人全都一樣,要求制作魚香肉絲。另一道是創新菜,可以自由發揮。
魚香肉絲是杜少傑的拿手菜,之前已經氪金提升到了他目前的最高層次,做起來得心應手。
創新菜是新版的芙蓉魚片,名字雖然相同,但和傳統的芙蓉魚片比起來,已經有了很大的改變。
這道菜是他一點一滴“魔改”出來的,同樣得心應手。
評審們給與了這兩道菜品很高的評價,杜少傑得了高分,毫無疑問第一個上了岸。
等這次考試結束之後,杜少傑才出面邀請這次考試的評審吃了頓飯。
吃什麼不重要,因為大家都有想互相認識的需求,所以一拍即合,都很給杜少傑面子。
如今杜少傑成功取得了烹饪技師的資格,那麼和在座的所有人都屬于同一個階層。
羊城酒家的主廚羅三昆在酒桌上當即掏出來了一份邀請函,邀請杜少傑加入羊城烹饪協會。
“杜總,你的生意可做的不小,加入協會對你隻有好處沒有壞處。按照你的情況,三個月之後的協會改選,你很有可能會收獲一個常務理事的頭銜。”
羅三昆笑眯眯的介紹了加入協會的好處,倒是讓杜少傑動了心。
他自己無所謂,但公司還有那麼多的廚師,自己作為老闆好歹也得為他們争取一些權益。
“謝謝羅大廚!謝謝各位。”
杜少傑決定加入協會,大家之間的關系便又近了幾分。
吃飽喝足,這頓飯随即結束。
接下來,杜少傑成功晉升“烹饪技師”的消息傳開,廖永新等人都很興奮。
公司旗下再次多了一位“烹饪技師”,這不光是面子的問題,同時也會增加公司的底蘊。
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