糖醋排骨這道菜,工序并不複雜,隻不過各地的吃法不同,所以在做的時候,在選料方面,都會依照地域不同選擇不同的口味制作。
藍盈瑩看着陳一行認真講解的樣子,又是覺得自己面龐有些微微的臉紅,一想到自己跟兮兮做的排骨,此時更是羞愧的不知道怎麼說。
首先工序上面差的就太多了,怪不得,她炸排骨的時候,好幾次炸出來都是黑乎乎的,又硬又難吃。
雖然是按照餐譜上面做的,但卻是沒有想到,中間的工序還有這麼一個說法,現在看着陳一行做,她總算是明白了。
“怎麼樣,我說的都記住了吧?”
陳一行回頭看了看拿着手機還在拍攝的藍盈瑩,然後問了一聲。
“嗯,都清楚了,我沒有想到,糖醋排骨竟然還有這麼多工序要注意的。”
“呵呵,那是,這才是第一道菜,今天咱們就學這個,以後我每天都教你和兮兮一道菜,怎麼樣,有沒有興趣?”
“啊,真的嗎?”
“這有什麼,你不會覺得我這個師父教不了你們兩個吧。”
“啊,沒有,沒有,我就是覺得,你上了一天班,那麼累了,回來還要教我們學習做菜,會不會不方便。”
陳一行停了下來,然後看着藍盈瑩,想了想說道:“也不是很累,最近這不是馬上就有一個項目上馬了,過些天就處理好了。”
“再說了,公司那邊還有子柒和駝子他們,再加上席天美把關,要是大家還做不好事,那我這個老闆豈不是要累死了。”
“還有,你看看駝子,這小子整天也不見來公司幾次,公司不還是運轉的好好的,你現在就放放心心的在家裡休息一段時間。”
“等兮兮上學了,可就沒有功夫再教你們做菜了。”
藍盈瑩聽着陳一行的說的,也是覺得挺有道理的,倒是兮兮才不管自己爸爸媽媽做什麼。
小姑涼現在就想趕緊讓陳一行做好好吃的,她要痛痛快快地大吃一頓,哈哈哈哈哈。
而且正好溜溜不在,我的好妹妹鴨,姐姐今天就不給你留好吃的了,哈哈哈哈。
陳一行和藍盈瑩絲毫不知道兮兮的内心戲,小姑涼此時饞的直流口水,十足的一個小吃貨。
陳一行将漿粉放入盛放排骨的鐵盆中,然後看着鐵盆中的排骨被漿粉(澱粉)包裹混合的差不多了,這才停下來。
“看到了沒有,雞蛋和澱粉将排骨包裹住的時候,有種黏黏的感覺,這樣就可以停下來了。”
藍盈瑩看着陳一行将排骨放到一邊,然後脫掉塑料手套,扔到垃圾桶中,然後又從邊上拿出一個幹淨的玻璃碗。
“接下來是很重要的一項,要想排骨的味道好吃不膩,調料是一件很關鍵的工序。”
“你看着我的用量,以後要是想吃了,自己做的時候,就按照這個用量加減即可。”
陳一行說着,從邊上的調料中找出了自己所需要的,然後擺放在一邊,藍盈瑩拿着手機仔細地拍攝着。
“白糖,香醋,食用鹽,醬油。”藍盈瑩看着陳一行手中拿過來的調料,仔細記了下來。
“沒錯,不過我們還需要一塊生姜來調味。”
“兮兮,幫爸爸再拿一塊生姜過來,就在冰箱下邊,昨天剛買來的,正好,今天用上,不然再放幾天都爛掉了。”
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