“哈喽,美女們”
還未到中午,铿锵玫瑰的門被推開,露米、卡瑟琳娜和艾爾瑪三人就鑽了進來,随後抱着袋子的阿米娅和洛琳也進來了。
“嗨”莉莉正指揮着姑娘們收拾衛生,看見幾人打了個招呼。
“開店永遠都這麼晚啊”阿米娅放下袋子,看着店裡忙碌的衆人說道。
“還好吧,畢竟晚上有時候營業到兩三點呢,回去就更晚了,老闆娘說開店太早,休息不好,這還是分了早晚班的,晚班的姐妹一點過來就可以了。”
“那可以晚上早點下班啊”
“晚上的客人多啊,十二點能走一半我就開心死了。”多多擦着桌子,撇撇嘴。
“哈哈”幾人笑道,阿米娅指着袋子說道“路上看到了這個,給你們帶點嘗嘗。”
“什麼東西?”莉莉走過來打開袋子“李子啊,這麼多”
“你們人多嘛,每個人分點,也差不多了”
“那就謝謝你們了”莉莉讓一名女招待把李子抱到後面去,等人齊了再分。
“安德莉娅小姐呢?”艾爾瑪四下環顧“不是還在睡覺吧”
“你這讓老闆娘聽見了,不得絮叨你啊”莉莉笑着指着後面“教阿迪爾大叔一種新菜,額也不是菜,說是一種面食,順帶給我們做午飯。”
“新菜!”艾爾瑪眼睛一亮,就往後面跑。
“會長急什麼啊?”
莉莉看着幾人“你們不知道啊,上次給艾爾瑪小姐開了小竈,可香了,都是老闆娘的家鄉菜,我們都沒吃到呢。”
“哎,這得趕緊去看看”阿米娅與露米也嗖的一下跑過去。
卡瑟琳娜與洛琳搖搖頭,跟着走了過去。
來到後面餐廳,一個人都沒有,艾爾瑪猜可能在廚房,于是走了過去。
門是開着的,艾爾瑪探頭進去,學徒幫廚們都在準備今天用的所有材料,唯有安德莉娅與阿迪爾大叔,圍在案闆前。
安德莉娅身上戴着圍裙,長發紮成團,正在案闆上揉動着。
“人呢?人呢?”趕來的幾人也圍了過來。
“呦,你們來啦”安德莉娅一撇頭,看到了幾人。
“還沒好呢,外面等會吧”
“好的”
幾人反正也不學,幹脆在外面等着,忙完的莉莉也走了過來,給幾人倒水。
廚房,安德莉娅正對着一個面團使勁揉着,阿迪爾大叔拿着小本本記錄着。
“好了,差不多揉十分鐘左右就可以了,要讓表面光滑細膩才行,前期揉不成這樣,你把它放在盆裡,蓋上十分鐘,也可以這樣。”
“好的,我記住了”
“那繼續下一步”
安德莉娅把弄好的面團放案闆上,用兩掌掌跟搓揉,至有韌性,搓成半米多長的粗條。
“後面就是經遛和摔,使面條筋順。”
“順筋的方法就是讓面團延長、折起,再延長、再折起的過程,時間要短,速度要快,促使面團内部結構發生變化。”
安德莉娅一邊做,一邊給阿迪爾大叔講述。
然後将粗條先抻長,加條(右手的面頭向左上方一搭,撒手,左手将面頭随向上一翻成麻花形)、并條,再抻再并。
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