不得不說,果然要發展科技,優質工具是提高效率的關鍵啊。
農田裡的黍米和小米都已經抽出了麥穗,長得密密麻麻的,看起來格外喜人。
山藥豆也成熟了,挂在葉片中間,橘子它們對此感到非常歡喜,總是趁着他們不注意,跑到農田裡偷吃,差點把其他秧苗擦踩死。
後來被原初貝當場抓獲,揪着耳朵好好教訓了一番,這才稍微收斂點。
夏季溫度高、雨水多,能種植的農作物不多,他們手裡的頭的種子大多是在春天播種的。
雖然原初貝很想種紅薯,這玩意能飽肚子,還能做紅薯粉,絕對是過冬的最佳儲糧。
但一般到了盛夏就不能種了,種下去的紅薯大都不會結果,就算結果了,因為發育的時間太短,果實長得又小又難吃。
所以今年自己是不能種了,等秋收完,再去村子裡換一些回來。
新換的種子也隻有番茄種下地了,把番茄種果從中間切成兩半,用勺子把番茄瓤裡的種子和膠液挖出來,放到陶罐裡,靜至兩三天。
這一步是為了讓種子自然發酵,等上面長出白毛,種子與凝膠自然分離就可以拿出來淘洗了。
用紗布過濾,隻留下青色的種子顆粒,晾曬幹後,放到竹筒裡催芽播種了。
等長出小秧苗之後,就能種下去了,等秋天的時候他們也能吃上酸酸甜甜的番茄了。
空出來的時間可以用來采集食物、考慮發展養殖業,但是呢,由于程年之前成功“負傷”,不能幹重活,每天被原初貝哄得開心的不得了,所以這幾天他們都窩在家裡。
窩在家裡的時間,正好可以來做些黃豆醬和醬油。
黃豆是跟村裡人換來的,約三斤重,他們打算全部拿來做醬。正好夏天溫度也高,發酵時間段,特别适合用來做醬。
等秋天豐收時,他們自己種的黃豆也能收獲了,所以做得時候是一點都不心疼。
醬油是黃豆醬的副産品,在發酵黃豆醬的過程中,醬醅上面會出現一層褐色的油珠子,這就是醬油。所以這倆的制作過程不分家,剛好可以一起做了。
黃豆淘洗幹淨,調出完整無缺的豆子,加水浸泡一夜,泡至豆子膨脹起來,晾幹後,放鍋裡蒸熟。
蒸到豆子用手輕輕一捏,立馬化開了,就能就可以了。
把黃豆鋪在竹籬上面,均勻地裹上面粉,然後放在室内發酵,發酵溫度以30℃以上為最佳。
也不要密封,上面蓋一層草墊子,讓它發酵時有氧氣進去。
等豆子發酵至綠色的,這就是做醬需要的米曲黴了。
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