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第26頁(第1頁)

“哦。不好意思,我給忘了。”那漢子撓撓頭,憨厚的笑了。

阿周是賬房先生的遠方表弟,雖然看模樣五大三粗的,但手卻意外的巧,賬房先生聽說自家掌櫃要重新找點心師傅,左思右想推薦了阿周,帳房先生信誓旦旦保證:掌櫃,阿周你大可放心,他是個粗人不會什麼整些歪門心思,更不會勾心鬥絕。

“阿周,後面有額外的廂房,你若是想吃住都在茶肆便将行李搬去那個屋子,是哪個你可以問問你表兄。”

阿周笑眯眯地說:“掌櫃不用這麼麻煩,就是個住的地方罷了,我同我表兄住一個屋就行,他說他那屋大的很!”帳房先生聽後大驚,反駁到:“我什麼時候要跟你一起住了,你怎的自己定主意,你夜裡不打呼嗎?”

“不打!”阿周中氣十足,便拉着帳房先生往後院走邊說,“那些廂房留着吧,掌櫃說這招點心師傅,又不可能隻招我一個,萬一來了幾個姑娘家的,總不能讓人家擠在一起睡是吧,表兄快快,我們的屋子是哪個?我要趕緊去看看。”

賬房先生深吸一口氣,又好像沒有什麼可以反駁的便帶着阿周往後院走,兩人的聲音漸行漸遠。陳鏡嬌跟觀瀾聽到後紛紛笑出來,這阿周還是真。

“觀瀾,你說要不要我們搬個家啊?”陳鏡嬌問,觀瀾以為她要回陳家住,吓得花容失色“小姐這可使不得啊!咱們單獨出來過的多輕松,也不用瞧誰的臉色,這好好的日子怎麼...怎麼就要回陳家住了呢?”

“當然不是回陳家啊,我的意思是,你還記得以前我們去山野茶肆,我很喜歡那個裝修風格嗎?可惜咱們店面小,撐不住那麼大的裝修,但要是咱們換一換呢?換塊大的,不僅能按照我的想法裝修,夥計們也不用住的擠。”

陳鏡嬌聽到阿周說的那話,心裡有些過意不去,自己畢竟是個掌櫃,好歹也要給自己家夥計們來點福利。

現在攢下不少錢,請一個點心師傅,再招兩個學徒,剩下的錢勉強夠換塊較好的地皮,交個三分之一的租金,剩下的慢慢還。

“可是掌櫃,這京城寸土寸金,我們去哪找新的合适的地方呢?”

說到點上了,地方要大,最好一半住一半店,地角要好,這裡在城西雖是靠近集市,但畢竟在個犄角旮旯裡。

“算了,船到橋頭自然直,在這擔心也沒用,來來我帶你做雙釀團。”說着就把觀瀾拉到後廚。

赤豆入水和糖煮熟做成豆沙餡心,芝麻洗淨炒熟後碾碎,晾涼後加白糖拌勻。

糯米粳米攙和淘淨,時不時在米上灑着水,然後才能磨成粉過篩。

透白的面粉瞧着可愛,她挽起袖子将白淨的米粉倒入大瓷拌面缸中,舀了少冷水倒進去拌勻裝入籠屜。

起鍋燒火,旺火蒸熟的米粉散發着糧食固有的香熟氣味,讓她想起來家裡頭常吃的白面大饅頭,宣軟的饅頭被她用指頭一戳便是一個洞,随着熱氣緩慢回彈。

她将蒸熟的米粉倒在案闆上,加水揉透待冷,直到光滑再分摘成幾個坯子。

五指攤開掌心向下,将每隻坯子揿扁包入豆沙。

捏攏口,再揿扁,最後加一層芝麻糖粉,收口處包圓,用大拇指在中間略揿出凹形。

圓滾滾金燦燦的一個個雙釀團便躺在她手心中,小巧可愛。

“快來嘗嘗。”陳鏡嬌包好一個就遞給一旁瞅的迫不及待的觀瀾。

“是芝麻餡的!”觀瀾吃着黏糊的雙釀團,抽出嘴說。

“你再咬一口試試,看看這次是什麼餡?”陳鏡嬌神秘地說,好像變魔術般。

觀瀾眨巴着眼睛又咬下一口,在濃郁的芝麻餡香中嚼出豆沙的香甜,外皮滾了層糖粉,米粉既有韌勁嚼頭,又不會太硬,揉的剛剛好。

“這種糯米類的點心,若是一天不吃完,第二天外皮就比較硬了,吃起來味道就大不相同了。”若是以前,這種東西可以用微波爐叮個幾秒鐘,但可惜現在這種東西是絕不可能出現的。

東西新鮮,但是更容易壞,讓她好生可惜。沒有冰箱更是不方面,東西隻能吃些應季的,沒想到她真正感受到所謂的“看天吃飯”。

“其實這個東西外面可以裹層黃豆粉,那樣味更香。”陳鏡嬌說做就做,提起黃豆粉就要去後廚翻東西,手都準備好了伸進櫃子裡準備掏,紅香卻來了,告訴她晁珩來店裡送還她的東西。

她遺憾的盯着櫃子深處的黃豆粉,突然腦中靈光一現,這不是還有新來的阿周嗎!好好的點心師傅,她怎麼居然給忘了呢?

叮囑阿周幫她把團子滾幾個黃豆粉的放下心來洗淨手去前院。

晁珩将手劄遞給她時,她還感歎一聲:“還真有拓本,他究竟是怎麼做到在這麼短的時間内拓下我寫的這麼多東西。”

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