之前在陳叔的店裡實習,店裡因為主要賣把子肉套餐。
一般來說,會配幾個小油菜葉,或者是切幾刀甘藍絲。
可白葉覺得還是不夠解膩。
那時候就想起了之前跟羅宏那夥人比賽的時候,對面的廚師曾經做了一道腌蘿蔔片。
白葉按照記憶中的複刻了一下,味道能有個七八成。
雖然這不是什麼複雜的菜。
但用的蘿蔔也好,糖醋的味道也好,總還是會跟當初有所區别的,所以味道也隻能算是七八成。
不過陳叔他們幾個人嘗了一下,覺得味道還好,也算是開胃。可不算解膩。
白葉點頭,因為這道菜确實不是為了解膩,而是為了開胃而做的。
這裡的老客們,并不需要開胃,一進餐廳聞到那滿屋的肉香,就已經開胃了。
現在主要是缺少一道解膩的。在吃飯的途中,或者是吃完飯後,用來清口解膩。
所以白葉和陳叔幾個人,按照魯菜的風格改變了腌漬的料。
蘿蔔片薄且透,腌漬之後酸味濃重,回味微甜,很适合當解膩清口的菜。
這一道白葉腌漬時間長會更好吃,所以白葉還特意多做了一些在裡面。
江先生看自己朋友還在看手機,趕緊用胳膊肘碰了他一下,“别看了,先吃。”
李教授是考古方面的專家,和江先生認識也是源于一次巧合。
他本身醉心曆史方面和一些文獻中不解的事情,對于外物其實并不是特别上心。
吃穿用度方面,他都很随意,能吃飽就可以。
所以即便是知道今天來的這位董大師是一位名廚,還是做過國宴的,他的徒弟們據說廚藝也非常的出色,可并沒有什麼具體的意識。
在江先生提醒後,李教授才恍惚想起這裡不是他的辦公室,他是在别人的壽宴上。
趕緊放下手機,随着周圍人一起伸筷子夾菜。
這菜肴本來就是好幾個人聯手制作的。
白葉也隻是表演的時候用來現場斬件。
一口菜入口,李教授還在思索着靜心咒的腦子忽然就空白了一瞬,随後牙齒不由自主的開始咀嚼,舌頭就像是從沒嘗到過這樣美味一般,第一次變得靈敏起來。
李教授吃完一口雞肉,又去吃夫妻肺片。
嘶,好辣!好過瘾!
這是什麼肉,有的糯糯的,有的脆脆的。
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