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那一鍋肉放進去，少說也得鹵一個時辰才能鹵好，這一個時辰裡，鍋被占着、火被占着、鹵湯被占着，唯獨人閑着……

可張春芽和葉桂枝哪裡知道這些？

蘇崇文的話起了一些效果，有人聽說今兒個就算排上隊那也買不到鹵肉，不願再等，便甩袖走了，餘下的人沒多少，蘇崇文又忙活了一刻鐘，總算将所有排隊的食客都打發走了。

扒拉着算盤算了算，蘇崇文的臉皺成了千褶包子。

“桂枝，刨除那些隻記名字沒交定金的人，這些人單單是要鹵肉就得一百六十多斤，鹵蛋需要三百多個……咱從哪兒弄這麼多的肉和雞蛋啊！”

正值夫妻倆一籌莫展，張春芽與李大妮妯娌倆面面相觑之際，‘熱心縣民佟掌櫃’穿過福臨樓的後門過來了。

佟掌櫃的容貌中等偏上，但那身姿卻婀娜得很，拿一面團扇遮住臉，走上幾步便将風.情萬種給表現了個淋漓盡緻。

“我剛剛聽人說福臨樓裡排起了長隊，還以為是崇梅鼓搗出什麼吃的來了，特地過來打探，結果發現搞事兒的不是崇梅，而是你們夫妻倆。”

“這鹵味方子是從哪兒鼓搗出來的？我記得崇梅可沒學過制鹵味啊，咱這邊也不時興鹵味，怎麼你們夫妻倆悄悄摸摸就搞了個大事兒出來？這鹵味是真的香，我聞着都覺得餓了。”

在剛開始的時候，佟掌櫃聽說不是福臨樓的生意好轉了，而是蘇崇梅的兄嫂做生意火了，她第一時間就懷疑是不是蘇崇梅琢磨出什麼新奇吃食來，拉拔她兄嫂一把……如果蘇崇梅這樣做，她是沒立場指責的，隻是心裡會覺得不大舒服，對蘇崇梅的印象也會大打折扣。

但聽說蘇崇梅的兄嫂做的是鹵味之後，佟掌櫃就打消自己的懷疑了。

蘇崇梅的手藝是跟着福滿樓的大廚老周學的，後來她倒是買了一本《百食譜》送給蘇崇梅，可那《百食譜》中記載的菜譜她都看過，主要是淮揚菜系，并沒有提到蜀地那邊流行的鹵味。

那就隻有一個解釋了，這鹵方是蘇崇文之前在省城趕考的時候，因緣際會得到的。

一想到這鹵方帶來的生意有那麼火爆，佟掌櫃的心裡就火.熱了幾分，她進門的時候剛好聽到蘇崇文和葉桂枝的煩惱，便搭腔道：“這些都不是事兒，肉要用什麼肉？蛋要多大的蛋？福臨樓負責采購的小二這會兒正閑着呢，他知道去哪兒能收到更好的肉和蛋，讓他去收。”

“另外，你們這兒的竈火肯定不夠，去福臨樓。福臨樓的竈火多，這陣子的生意還沒起來，留兩個竈火眼用來炒菜就行，剩下的竈火眼全都借給你們來鹵肉。鍋不夠了也就福臨樓的，咱都是老熟人了，客氣啥？”

葉桂枝之前在福臨樓幹活兒的時候，與佟掌櫃打過幾次交道，現在聽佟掌櫃這麼說，趕緊道謝。

佟掌櫃拉着葉桂枝的手說，“你先别急着謝我，我也是有私心的。你這鹵味做的這麼好，要是能拿到我們福臨樓和福滿樓去，肯定會給我們增色不少。你看看要不之後穩定給我們福臨樓和福滿樓提供鹵味？”

“就和昨兒個那些鹵蛋一樣，同食客打交道的事兒都交給我們來做，我們每天都會來這兒報個數，然後将豬肉和雞蛋這些給你送過來，你隻需要負責鹵好就成了，也不用你送，你把肉和蛋鹵好之後，去福臨樓喊一聲，讓負責跑腿采購的小二駕着車馬把東西送去福滿樓就成。”

平白無故讓佟掌櫃剝去一層利潤，葉桂枝心裡有些猶豫，蘇崇文扯了扯她的袖子，道：“答應吧，佟掌櫃這待遇開得太有誠意了。”

蘇崇文知道，他不可能天天都守着這鹵肉攤子算賬，憑葉桂枝自個兒肯定忙不轉，不如讓一讓利潤，将最煩的環節丢給福滿樓和福臨樓去做，大頭利潤能拿在自己手中，這已經十分不錯了。

佟掌櫃趕緊去安排人，負責采購的人去采購，負責竈火的人趕緊刷鍋起竈，葉桂枝不敢耽擱，趕緊把買回來的調香料都拿出來，手腳麻利地分成幾小堆，張春芽和李大妮就幫忙做麻布包。

蘇崇文走進竈房來，提點了張春芽和李大妮兩句。

“大嫂，二嫂，這鹵蛋和鹵肉生意肯定能做起來。福滿樓和福臨樓一直都找大哥和二哥拿山貨與河鮮，豬肉和雞蛋卻是從别的地方拿的。往後怕是福滿樓和福臨樓買的豬肉和雞蛋多數都會送到桂枝跟前，你們回家去之後仔細考慮考慮，要不要嘗試着多養幾頭豬，多養幾隻雞？”

生怕張春芽和李大妮不懂，蘇崇文還特意解釋道：“為了供應鹵肉與鹵蛋，福滿樓和福臨樓肯定會四處收購豬肉和雞蛋，養豬養雞的農戶和屠夫不算多，到時候肯定會漲價，在這會兒養豬和養雞，是最好的時機。等大多數人都反應過來，家家戶戶都養豬養雞的時候，肉與蛋多了，價格肯定就會降下來。”

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