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第14頁(第1頁)

南人喜歡吃米、食魚、煎茶,而北人則偏愛吃餅、食肉,飲酪漿。

方才楊瓒所說的起溲,其實就是發酵的面食;餢飳是發面餅;曼頭很好理解,就是饅頭;薄壯乃是薄餅;牢丸的概括面積較為廣泛,包子餃子湯圓等等,全都被叫做牢丸;粔籹蜜餌是面類油炸甜食;豚耳狗舌則是豚耳和狗舌,類似于貓耳朵和牛舌餅。

至于湯餅,也就是楊瓒親手下庖廚制作的那碗“面糊糊”,其實類似于現在的面條或者面片兒,當時沒有“面條”這個詞彙,所以一律用餅代替,面條、面片,或者煮餅都被喚作湯餅。

楊瓒的湯餅還扣在地上,一根根大小不一、形态各異,有的粘成一坨,有的則爛成一團,面湯險些熬成了一碗藕粉,黏黏糊糊,扣在地上愣是不怎麼流淌,幾乎沒有甚麼流動性……

楊兼低頭盯着地上的湯餅,不知怎麼的,一瞬間便想起了自己小時候第一次做飯的場景。當年父母離異,母親又患上了躁郁症,小小的楊兼無人照顧,肚子餓了隻能自己動手做飯,踩着凳子,扒着竈台,楊兼第一次給自己做的便是一碗面條。

如今想起來,和眼下這碗湯餅,倒是有異曲同工之處。三弟楊瓒做的湯餅,還比當年楊兼做的面條好上一些,雖“纏纏綿綿”粘粘黏黏,但好歹沒有糊掉。當時楊兼燒了好大一鍋水,但不知為何,水熬幹了,最後面條糊掉了,面條上漂着糊渣子,小小的楊兼就那樣,對着面條一邊哭,一邊往嘴裡塞,那糊掉的滋味兒,他一輩子也忘不掉……

楊瓒重複着“刻薄”的要求,他乃是隋國公府的三郎主,見多識廣,要說這世上還有他沒食過的餅食,那決計是不可能的,楊瓒便是故意刁難楊兼,找找他的晦氣。

哪知道楊瓒這面刻薄的列舉着,楊兼卻突然輕笑出聲。楊瓒一愣,還當楊兼是嘲笑自個兒的手藝。楊瓒生在大門大戶,雖不是長子,但乃是嫡三子,身份同樣高貴,平日裡根本不下庖廚,前呼後擁有人伏侍,楊瓒本對理膳有些個興趣,正巧心儀的順陽公主喜食湯餅,因此楊瓒便親手做湯羹,也是第一次做湯餅,自然不是十分得心應手。

楊瓒白潤的臉面登時被“嘲笑”的微微發燙,咳嗽了一聲,說:“這餅食,必要大兄親手料理,決不可假手于人。”

楊兼微微颔首,說:“為兄既答允了賠你,自不會假手于人。”

楊瓒不信,平日裡大兄都是十指不沾陽春水之人,怎麼可能會做餅食?楊瓒仔細一想,恐是楊兼想要随便糊弄于自己,然後叫幾個仆役理膳,對付交差。

楊瓒心中冷笑一聲,豈容你這麼糊弄過去?便說:“即使如此,那大兄請罷,左右弟弟無事,與大兄一道去膳房。”

楊兼還能看不出楊瓒心竅中那些小道道兒麼?楊瓒是個文人模樣,臉上一貫擺着清高傲慢,但其實楊瓒不知,他心裡那些喜怒,是一點子也沒落下,全都擺在顔色之上,楊兼一看便十足了然了。

楊兼很幹脆的說:“那弟親便一道來罷。”

小包子楊廣仰着小腦袋,左看一眼,右看一眼,他心中也有些納罕,父親還會理膳?他如何不知?

衆人一并子進了膳房,這個年代并不如何講究“君子遠庖廚”,但大戶人家的郎主絕不會自己理膳造飯,庖人們突然看到世子和三郎主,一時間愣是反應不過來。

楊兼走進膳房,環視了一圈,不愧是國公府邸,膳房偌大,膳夫們沒有五十,也有二十,這還隻是在膳房之中看得到的。膳具食器一應俱全,整齊的羅列擺放着,因着如今時間不當不正,膳夫們都十足清閑,不如何忙碌。

楊兼最後将目光落在膳房的木俎上,其實就像現代所說的砧闆或者案闆。木俎淩亂非常,上面撂着一大塊和好的面,面團歪七扭八,面團旁邊展着一隻面餅,面餅足足有臉盆那麼大,但是薄厚不一,面餅旁邊還紮着一把刀,刀刃上也粘着面,甚至還挂着一根面條。

想來這木俎和面,就是方才三弟楊瓒做湯餅的原料食材了。這年頭可沒有壓面機,要吃“面條”必須自己和面切面,楊瓒亦是第一次做湯餅,恐怕失敗,因此和了好大一塊面,切得零零碎碎七七八八,好歹做出了一碗成品,其他的面便被棄在這裡。

庖人正準備将三郎主“禍害”過的面團扔掉,衆人進來之時,庖人正在收拾和木俎“纏纏綿綿”的面團,抱起面團,便要丢掉。

“且慢。”楊兼擡手阻止了庖人。

楊兼可是國公府的少郎主,将來必是要世襲隋國公爵位的,别看楊兼花天酒地,但他的話在國公府中便是指令,庖人立刻住了手,恭恭敬敬的說:“少郎主,您吩咐。”

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