他看到了建業說的他二哥帶回來的魚了,一個半巴掌長,看着也是有肉的。
這小半年來,林平安從山上帶下來許多大料,當然有許多是從他媳婦兒空間裡拿出來的,像是茴香花椒之類的是不缺的。
晚上他打算炖個紅燒肉,炖個魚湯,紅燒肉裡照舊放豆角粉條土豆,魚湯就炖個番茄魚湯,正好自留地裡最後一茬番茄也該吃了。再炒個黃瓜雞蛋,他中午在建群家吃的就是雞蛋。蔬菜的話,就跟中午吃的一樣,弄個清炒小白菜,這時候的小白菜是永遠也吃不膩的。
除了這個,主食依舊是二和面的,不過今天時間還早,他打算做個二和面的饅頭。他中午在建群家嘗過大白面饅頭,一時竟然有些饞了。
這樣看來,竟然今天晚上的飯食,他早就在中午就嘗過了。
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第34章七零老夫老妻33
鍋裡倒油,加上他從交易器上買來的冰糖,炒制冰糖化開。這個期間要開小火,大火炒糖會讓味道發苦。再放肉塊,肉塊上色,撈出來瀝幹油。
陶罐底部放上蔥姜蒜加上各色大料,把炒好的肉塊整整齊齊地碼到陶罐裡,一點點鹽,半勺醬油,加水沒過肉塊。
這時候先不放到竈上呢,林平安把罐子蓋上,快速洗了大把長豆角,‘當當當’放到菜闆上切成段。把豆角塞進本來就不大的罐子,再加水,直到沒過豆角,這将罐子放到竈上焖着。
最下面是大料,中間是肉塊,上面是豆角。文火悶着,把下面大料的味道慢慢煮出來,沁到肉塊裡,肉塊被融化,逐漸散發出自己的美味,這美味和最上層的豆角混合,豆角也被拉入這場美味的狂歡。
罐子周圍被圍了一圈濕毛巾,林平安接着做魚湯。
魚湯好做,把髒東西去掉,他熟練的将魚去骨脫皮切成段,同樣放到鍋裡加糖炒,炒制上色盛出來。把從後院摘得西紅柿切成塊兒,在頂頭開一個花刀,用熱水激一下,西紅柿的皮很容易就能剝下來。
另拿一個罐子,在罐子底下放幾片姜。冬吃蘿蔔夏吃姜,雖然現在已經入秋,可姜還是能吃的。但切記,睡覺之前,尤其是晚睡之前,不能吃姜。睡前吃姜,如吃砒|霜。
不過這會兒還早着呢,吃這麼點兒姜不礙事。
在姜片上面放置切成塊兒的西紅柿,在西紅柿上面放魚頭魚骨頭和魚肉片,加水沒過魚肉約半指。蓋上蓋子,和紅燒肉的罐子放在一起焖。
這魚湯不同于紅燒肉,除了最開始那點兒糖,林平安就加了半勺鹽和幾塊姜片,别的大料啥也沒加。而其中真正用來調味的,是西紅柿。
其實西紅柿營養高,味道好,吃起來酸酸甜甜的,平時炒菜炖菜放個西紅柿,那味道比原來就好上不少。
剩下的黃瓜炒雞蛋和清炒小白菜吃的就是個新鮮,林平安等人回來了再炒。
接下來就是二和面的饅頭,林平安從缸裡舀出四碗白面粉,加一碗棒子面粉,這樣的二和面吃起來既有棒子面的清甜,又有白面的暄軟蓬松。
加溫水加鹽加老面,之後是和面醒面。醒面半小時後,揉面,在案闆上撒上一層面粉防止粘連,把面團放在上面揉成長條,切成劑子,揉成饅頭的形狀,上鍋蒸。
林平安伸了伸懶腰,去外面井邊洗了洗手,走到院門口向左右兩邊兒張望了一下,“建業,你娘他們怎麼還不回來?不然你去看看,我怕她們遇上事兒了。”
他不放心道。
林建業今天一直有些心不在焉,就連他爹剛剛做飯,他都沒有過去打下手。
此時聽見他爹的話,林建業放下手中半天都沒翻頁的書,下意識去拿拐杖。看到拐杖的時候,他心裡更加複雜了,也不知道他還有能自己走路自己跑自己跳的那一天嗎?
“爹,我去看看,應該沒事兒,大哥二哥都在呢,你安心。”
說着,他拄着拐杖出了門就往大隊的那條河過去了。
“放心,我咋能放心啊。”林平安嘟囔道,“也不知道這麼冷的天氣,小顔有沒有碰涼水。”
那河裡的水定然冰冰涼的,他昨天就說不讓小顔去,不讓小顔去,可老婆子固執得很,說是别人家能去為啥她就不能去。
跟個小孩兒似的,還别人家?
說起小孩兒,林平安又返身走到門口,大聲朝不知哪個方向喊道,“小江,小河,姗姗,瑚瑚,回家吃飯喽!”
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