老憨趕緊仔細解釋道:“不是亦傑要釀醋,亦傑自家的生意都不願意管,怎麼可能拜師學藝幹那活呢?是他用自己秀才的身份請來了一個釀醋的師傅,給家裡請的,不是他要學……”
酒瘋子聽完了老憨的解釋,這才放下心來,但還是說道:“我的亦酒也不去學,你讓亦強去學吧,那孩子有點兒像亦廣,很認真很踏實帶一個人,但是性格也有些綿軟了,跟着亦傑免得受欺負。”
酒瘋子這話倒是一語中的的,亦強和亦傑的性格脾氣也真的非常像。
老憨微笑的順着話說:“我也是這麼想的,而且亦強這孩子的年齡也合适,十六七歲的年紀,正好是學手藝的好年齡啊!”
酒瘋子卻又哼了一聲說道:“那孩子的性格太綿軟了,再好的年齡也沒法學釀酒,一點烈性都沒有,學釀醋還差不多……”
經過酒瘋子的一番解釋,釀醋和釀酒果然是同出一門的。
傳說中的酒祖杜康是釀酒的祖師爺,他的兒子黑塔卻是釀醋的祖師爺,釀酒和釀醋開始的步驟也非常的類似,但是釀酒和釀醋用的曲卻不一樣,釀酒的人最害怕釀醋的人碰他的酒曲了。
原來酒瘋子說,亦傑學了釀醋就不要到他這裡來了,也是有原因的,并不是空穴來風。
誤會解開了,酒瘋子還是很好說話的,怪不得亦傑會找來問他釀醋的事情,這酒瘋子也是釀醋的行家,可惜和釀醋的是冤家。
這一下讓老憨一家對釀醋更有信心了。
官莊後面右側的山上和左側的山上情況大不相同。右側的山上光秃秃的,很少有樹木,都是石灰岩。左側的身上卻枝繁葉茂,是風化了的糠石嶺,看着是石頭抓一把,有點像豆腐渣。
很顯然,這兩座山形成的年代根本不同,這還真是挺神奇的。
很多年前老憨就發現了這個問題,想要利用一下左邊山上石灰岩的,想要建幾個石灰窯。
可惜後來害怕打擾老官哥哥的生活,就把那挖出來的石灰岩給賣了,沒有建那石灰窯。
再到後來老官哥哥走了,老憨知道石灰窯上出太多的事情,危險系數太高,也就沒有再建那石灰窯。
現在自己的兒子想要在官莊後面釀造食醋,也挺好的。
那個釀醋師傅是個50多歲的山西漢子,長相很粗犷,沒想到卻是個識文寫字兒的主。
他見了亦強之後非常滿意,卻笑着對亦強說道:“我姓寇,别人都叫我寇老醯兒,知道我這個醯是什麼意思嗎?”
亦傑老實的回答道:“醋在古代就叫做醯兒,所以說,師父是釀醋的老行家!”
寇老醯兒滿意的點點頭說道:“不愧是秀才的弟弟呀!果然有些見識!山西人愛吃醋會釀醋,很多山西人都被稱作老醯兒……”
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