為了保持山楂的酸甜和陳皮的風味,桃枝便沒有加蜂蜜,待醬冷卻後直接放入瓦罐中封存。
最後便是桂花雪梨醬,幹桂花是桃枝前段時間買幹貨時順便買的,這時候剛好可以用來做醬。
雪梨醬是最費水果的,雪梨去皮去核切碎後剩下來的果肉并不多。
一半的碎梨加冰糖加檸檬汁腌制,期間桃枝為了加快速度不停攪拌,待冰糖融化,碎梨成汁,底料已經做好。
往鍋中加一點清水,煮沸後放入底料和另外一半碎梨一起熬煮。
當看到鍋的表面飄起一層浮沫桃枝便知道已經差不多了,桃枝将浮沫撈起,火柴抽出轉小火繼續煮。
這個過程是煎熬與疲憊的,因為每煮十分鐘就要攪拌一下,直到整鍋醬變得濃稠。
這時候,熄火加入幹桂花攪拌五分鐘便可以取出來。
最後一個也很成功,粘稠的果醬裡還能看到淡黃色的幹桂花粒,看起來就十分養眼。
就是宋朝沒有玻璃瓶,若是放進玻璃瓶瓶中更加好看。
清點裝滿的瓦罐,蜂蜜柚子醬可以賣四罐,陳皮山楂醬可以賣五罐,桂花雪梨醬也可以賣五罐。
柚子賣得最貴,還用上了蜂蜜,加上瓦罐,一罐成本500文左右,桃枝可以賣一兩銀子。
陳皮山楂醬最便宜,一罐成本不到200文,桃枝可以賣500文,桂花雪梨醬最廢時間,最廢精力,也可以賣一兩。
桃枝準備先看看第一批賣的怎麼樣,如果都能賣完,就值得她再買材料來做。
隻是這一來一去花費的時間太多,她一天便隻能熬一種醬了。
第二天老早桃枝便到育幼院上值。與往常一樣,将黑将軍送到大白那裡。
大白兩天沒有見到黑将軍和桃枝了,一見到她們就激動地撲上來,幸好桃枝身手矯健,大白也沒有用力。要知道被大白使勁撞倒可不亞于被三輪車撞了一下。
桃枝今日可不是空手而來,午食,育幼院衆人便已經喝到了桃枝昨晚上做的蜂蜜柚子汁。
讓桃枝沒想到的是,她還沒有去集市擺攤,生意就自己找上門了。
院長和幾位姑姑都覺得這蜂蜜柚子醬很不錯,時不時可以泡給大家喝,還可以用來待客,就連院長自己甚至想要買五罐。
于是,當桃枝要下值時,林嬷嬷便跟桃枝訂下了二十罐蜂蜜柚子醬。
桃花接到這訂單眼睛都亮了,二十罐就是二十兩,桃枝哪裡有拒絕的理由,保證三天内做出來給育幼院。
下值後,桃枝又買了五個大柚子,這次她可是親自挑選的好柚子、好蜂蜜,還有精緻的瓦罐。
因為一晚上都要熬蜂蜜柚子醬,桃枝便不再去集市賣醬了,準備到時候各送一罐桂花雪梨醬和山楂陳皮醬給育幼院。
說不定她們喝了這兩款,發現味道竟然也不錯,桃枝這生意不就來了嗎。
越想桃枝心裡越發高興,熬醬的時候聽到了右邊鄰居家傳來的絲竹聲,她腦筋一轉,心裡又有了一個主意。
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