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第439章 落下了眼淚（第1頁）

出身高興茶樓，本身就是地域中标杆一般的存在，代表着大煮幹絲最最正宗味道的店之一。

今天又是全力施為，自然是讓滿座賓客直呼過瘾。

到了此時，大家其實已經有一點飽了。

菜也就罷了，那一碗米飯可是實打實的，尤其是有些客人，吃了一碗不止。

此時其實也已經接近尾聲了。

因為沒上的大菜，就隻有三道了。

扒肘子、九轉大腸和豆腐煲。

豬大腸早就提前處理好了。

清洗幹淨的豬大腸用牙簽固定後，在放了蔥姜料酒的水中煮透。撈出晾涼之後，将兩邊多餘的部分去掉，再切成等同大小的寸段。

因為是套腸，所以兩邊切下去之後，露出來的就是層層的樣子。

九轉大腸做法講究，下料狠，用料全。調料之中

砂仁、肉桂、豆蔻、蔥姜蒜等都有。

此外因為五味俱全，酸甜苦辣鹹全都能嘗到。

趁着别的菜上桌的時候，白葉這邊燒油，将這些切好的大腸下鍋油炸，炸到表面一層金黃微硬。

接下來就是煨了。

鍋裡剩底油，放姜，蒜，蔥，八角，花椒爆香。放入白糖，小火煸炒至融化成湯汁，将炸好的肥腸入鍋翻炒上色。

烹饪的過程之中，還要放上米醋和鹽增加風味，再加入少量清水燒開，慢慢将肥腸煨入味。

直到湯汁吃入大半的時候，将肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉等融入湯汁之中後，猛火收汁。

一道五味俱全的九轉大腸就算是大功告成了。

一個個寸斷的肥腸四個一堆，堆成錯落有緻的幾堆，最後的一點湯汁加點香油明油淋在肥腸上。

配合着溫靜茹早就擺好的造型，完美。

趁着這道菜上桌，白葉開始撈肘子，這個也馬上上桌，畢竟那九轉大腸一人就一塊，很快就沒了的。

前面餐廳裡，大家正在暢談，就看到又有新的菜肴端上來了。

“大家猜猜這一次是什麼菜。”華先生頗有興緻地說道。

除了白葉他們幾個人外，完整的菜單誰也不知道，白葉他們幾個隻确定避開客人們忌口的食材，其他做什麼都可以。

華先生也沒有主動去問，這樣才有驚喜感。華先生是很懂得生活的。

所以這一道菜端上來的時候，出乎了所有人的意料。

“這是什麼？”

“肥腸吧？”

“好像是，九轉大腸？”

“是九轉大腸，我在豐澤園吃過。”

“嗯，顔色和豐澤園的很像，也是這種棗紅的色澤，看着很有食欲。不知道味道是否相似。”

“現在做這道菜的館子不多了，畢竟這道菜有點費功夫。”

“是啊。”

“來來，大家一起嘗嘗。”

棗紅色澤的肥腸，剛好是一人一塊，夾起來之後，大家就發現了這肥腸很是緊實。

“不錯。”華先生隻說了這兩個字，就将肥腸放入口中。

個頭雖然不算小，但也能入口。

華先生是吃過九轉大腸的，而且吃的就是豐澤園的，後來又在别的地方也吃過，但都覺得不如豐澤園。

所以他今天也是好奇，好奇這一道九轉大腸和豐澤園的比起來，到底誰能更勝一籌。

肥腸入口，表皮焦脆，類似于焦溜肥腸的口感。咬開之後，裡面則是綿軟糯糯卻又十分有嚼勁的口感。

但是不同于豐澤園的甜中帶鹹口感，他現在吃的這一道，入口是甜，甜中帶鹹，仔細品還有微微酸味和來自胡椒的辣味。

直到這一口都咽下了肚子，嘴裡竟然帶着一絲絲不易察覺的苦意。

華先生開始詫異怎麼還有苦味，可就是這一絲恰到好處的苦味，竟然将口中的軟糯油潤都壓了一下，轉成了意猶未盡，讓華先生忍不住想要再來一塊。

可一看盤子裡，除了配菜，什麼都沒有了。

這九轉大腸，竟然一人隻有一塊？

華先生覺得好不滿足，正好開口，忽然看到旁邊趙老爺子無聲地落下了眼淚。

“趙老，您怎麼了？是這菜有什麼不對的麼？”

趙老無聲地擺擺手，“我隻是，品出了這菜裡的人生道理。”

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