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第967章 沒見過的蔬菜（第1頁）

老菜脯的粥，也是要先熬粥的。

林大媽直接将熬粥的活兒交給了白葉，自己則是開始收拾老菜脯。

這老菜脯烏黑油亮，幹癟緊實。

洗淨之後要先切成絲再切成粒。

這是個慢工活，他們這麼多人一起吃粥，光是砂鍋都用上了四口，要切的老菜脯自然也不少。

白葉還想着自己接過來這活兒，不過林大媽擺擺手，“小白啊，你就負責熬粥就好了，這四鍋粥，要都照顧過來，可不容易啊。”

砂鍋熬粥，粥不停的攪動，但區區四鍋粥其實不算什麼，白葉掌控的非常好。

這要是都做不到，他不如直接回去跪師父面前，讨一頓打算了。

雖然是老菜脯粥，可其實也是有諸多配料的。

粵省的粥主打一個材料豐富。

粥鍋熬開之後，切成粒的老菜脯加入鍋底，不過熬了片刻，這老菜脯上帶着的顔色就逐漸融進了粥底，就連菜脯自帶的香氣，也一并融了進去。老菜脯并不是一味的鹹，太鹹了就不香了。

所以這老菜脯其實是鹹中帶甜，甜中有酸。

這都是菜脯本身自帶的風味。再添加幹貝、肉沫，粥的味道越發的馥郁誘人。

“這樣一碗老菜脯的粥，可是最最能打開胃口的。”

林大媽看看白葉正在攪動的粥，嗅嗅味道很滿意的點頭說道，“别管是厭食症，還是消化不良，胃脹氣。亦或是别的什麼原因，隻要是一碗溫潤香滑的老菜脯粥，那什麼都能抛到腦後了，即便是大魚大肉，都在之面前黯然失色。”

“這老菜脯真是神奇啊，真想快點吃到。”

“快了快了。”林大媽笑道。

果然，片刻之後，這一鍋粥就可以。

趁着林大媽給大家夥打粥，白葉也将自己收拾好的食材迅速的做了幾道小菜。

有新鮮的白灼蝦，也有兩樣蔬菜，還有一盤炸食。

和東北那邊不同，這邊的食材實在是太多太豐富了。

很多綠葉菜，是白葉以前沒吃過也不認識的。

這裡，好像就沒有不能吃的東西。品種也多的讓人咋舌。

有一些是北方也有，但是很少會有人吃的，比如說南瓜花，南瓜尖，辣椒葉等等。

雖然地裡長着，但是都沒人想過将這些都吃掉。

另外還有一些白葉從來沒見過的蔬菜，比如芋荷梗、西洋菜。

打聽了一下吃法，白葉都買回來了。

那一道南瓜花，白葉想了想直接打了糊，将南瓜花放進去蘸一下，然後下油鍋炸。

雖然看起來有點暴殄天物，但是想想滇南那邊各種吃鮮花，這好像也算不得什麼了。

所謂芋荷梗，其實就是毛芋上面的嫩梗，這種毛芋在白葉老家也有的賣，俗名小芋頭，但一般都是和地瓜南瓜一樣的處理方式，蒸着吃或者做點甜食。

至于毛芋上面的嫩梗，那是從來沒見過的。

毛芋上面的嫩莖，在一些地方也被稱為麻芋梗，因為新鮮的芋荷梗有很重麻澀味，并且不小心碰到它的枝葉之後，還會瘙癢過敏，處理的時候要十分的小心。

其實還不光是會麻癢過敏，

毛芋的莖稈一般被叫做“芋荷梗”，在一些地方，人們也将它俗稱為“麻芋梗”，因為新鮮的芋荷梗有比較重的麻澀味，直接吃起來會麻醉。

而且種過毛芋的朋友應該知道，若是在采挖毛芋時，不小心被芋荷梗的汁液濺到皮膚上，一般都會發癢，這個就是它有麻澀味的原因。不過，隻要處理得當，就可以去掉它的麻澀味，讓其吃起來不僅不麻澀，還十分的美味。

不過白葉今天買的可不是新鮮的，而是幹菜。

這芋荷梗是可以腌制起來做鹹菜，也可以曬幹後做幹菜。

說到芋荷梗就不由得說說南北方菜市場的巨大不同了。

能買很少很少的食材，即便是一個西紅柿，一個雞蛋也能買。

這在白葉看來有點不可思議，因為他們雞蛋基本一盤一盤買，西紅柿一袋一袋買，大白菜一車一車買……

而在粵省這邊，不但可以買少少的量，甚至還能幫着處理好。

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