第123章光餅最新章節，第1頁_古代美食節目免費全文閱讀

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這時候才想起來，以前提起“好命”乾隆時，說他折騰老人大冬天開宴會，冷菜冷飯把人折騰病了。火鍋的确适合天冷之時食用，外頭風吹雪急，面前卻有一盞溫暖的銅鍋以及熱氣騰騰可以暖心的食物，豈不美哉。

糊糊：“發展到如今，火鍋以長江為分界線大約分為南北兩派。

南方火鍋食材豐富多樣，包括毛肚、鴨腸、黃鳝、魚丸等。其中，毛肚和鴨腸是南方火鍋的靈魂，口感鮮美，令人回味無窮。

北方火鍋食材以牛羊肉為主，尤其是羊肉，在北方火鍋中的地位舉足輕重。此外，北方火鍋還喜歡加入豆腐、豆皮、粉絲等豆制品，以及蔬菜、菌類等。食材種類相對較少，但口感鮮美、營養豐富。”

我愛花花：冷鍋鴨血味道最好了。

言不由衷：誰還記得七上八下的鴨腸。

對貧苦人家而言有的吃就不錯，哪還有挑剔的餘地。富貴人家則不同，他們知曉後世日子富裕，怎麼還要吃腥臭難聞的下水呢。

糊糊：“南方火鍋鍋底講究麻辣、鮮香，以巴蜀火鍋最具代表性。蜀地火鍋以麻辣聞名，鍋底中加入大量的辣椒、花椒等香料，口感麻辣濃郁。巴省火鍋則以牛油為底，搭配辣椒、花椒等香料，呈現出麻辣鮮香的口感。

北方火鍋鍋底相對較為清淡，以老北京火鍋為例，鍋底一般為清湯，加入少量的香料和調料，突出食材的原汁原味。此外，北方火鍋還有羊蠍子火鍋、肥牛火鍋等，鍋底也以清湯或高湯為主，注重保持食材的鮮美口感。”

驕傲的豬豬：其實南方也有清淡的火鍋，比如粥底火鍋、潮汕牛肉火鍋。

我愛花花：我們有鴛鴦鍋。

百忍成金：巴蜀小夥伴最後的倔強，鴛鴦鍋就鴛鴦鍋嘛！

糊糊：“南方火鍋蘸料以香油、蒜泥、芝麻醬等為主，其中香油是南方火鍋蘸料的靈魂，能夠為食材增香提味。此外，南方火鍋還喜歡加入蚝油、花生醬等調料，增加蘸料的口感和層次。

北方火鍋蘸料以麻醬、韭菜花、醬豆腐等為主，其中麻醬是北方火鍋蘸料的“靈魂”，口感醇厚，能夠為食材增香提味。此外，北方火鍋還喜歡加入蔥花、香菜等調料，增加蘸料的口感和層次。

無論南方火鍋還是北方火鍋，其精髓都在于食材的鮮美、鍋底的醇厚和蘸料的豐富。不如約上好友，品嘗一場南北方火鍋的差異，感受火鍋帶給我們的快樂和溫暖。”

銀河系系花：孤獨第五級，一個人吃火鍋。

糊糊：“現在再回過頭來看忽必烈和涮羊肉的故事，可能有點奇怪。軍營裡怎麼會有活羊呢，難道他們趕着羊去打仗？還真是。

遊牧民族打仗，可以不考慮後勤給養問題，驅趕着牛羊作為軍糧，放羊人家是專業的。

但這并不意味着古代在草原上能夠做到牛羊肉自由，肉食隻是草原少數人的自由，大部分普通牧民度日更多的是倚靠奶食。

隻有到了逢年過節的時候，幾家幾戶才湊在一起宰殺一隻羊，分而食之——與漢地窮苦百姓過年時才能吃頓好的别無二緻。”

癡人說夢：以前以為遊牧民族就是大口吃肉大口喝酒，潇灑自在。

向日葵：逐水草而居，隻是聽起來浪漫。

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