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第204章 吃的（第1頁）

惠靈頓牛排是一道經典的肉類料理，下面是制作惠靈頓牛排的步驟：

1.準備材料：牛肉眼或西冷牛排、橄榄油、鹽、黑胡椒、蘑菇、洋蔥、大蒜、黃油、法式面團（或者酥皮）等。

2.烹制牛排：用橄榄油煎牛排，每面煎至金黃色，取出備用。

3.烹制配料：熱鍋加入少許橄榄油，将蘑菇、洋蔥和大蒜炒香，加入适量鹽和黑胡椒。

4.包裹牛排：将煎好的牛排均勻地包裹在炒好的配料上。

5.包裹法式面團：将法式面團擀成薄片，用來包裹整個牛排。

6.烤制：在已經預熱的烤箱中以200度焗烤20-25分鐘，直到面團變成金黃色。

7.出爐：取出烤好的惠靈頓牛排，切開即可享用。

制作惠靈頓牛排需要一定的耐心和技巧，希望這些步驟能幫到您制作美味的惠靈頓牛排。

意大利肉醬面（SpaghettiBolognese）是一道經典的意大利料理，下面是一個傳統的做法：

###材料：

-意大利面（Spaghetti）：400克

-牛肉末：400克

-洋蔥：1個（中等大小，切碎）

-胡蘿蔔：1根（切碎）

-芹菜：1根（切碎）

-番茄醬：400克（罐裝或自制）

-紅酒：120毫升（可選）

-牛肉高湯：250毫升

-橄榄油：2湯匙

-大蒜：2瓣（切碎）

-意大利幹香草（如迷疊香、百裡香、牛至）：各1茶匙

-月桂葉：1片

-鹽和黑胡椒：适量

-硬質幹酪（如帕爾馬幹酪）：适量（刨絲）

-砂糖：1茶匙（根據需要調整）

###步驟：

1.**準備工作：**

-洋蔥、胡蘿蔔和芹菜洗淨切碎，大蒜切碎。

2.**炒制蔬菜：**

-在一個大鍋中，加入橄榄油，中火加熱。

-加入切碎的洋蔥，炒至變軟和透明（約5分鐘）。

-再加入胡蘿蔔和芹菜，繼續炒制約5分鐘，直到蔬菜變軟。

3.**加入牛肉末：**

-将牛肉末加入鍋中，用木勺攪拌，煮至牛肉變色，并确保肉末均勻散開沒有大塊（約5分鐘）。

4.**烹制肉醬：**

-加入切碎的大蒜，炒香（約1分鐘）。

-倒入紅酒，煮沸後讓其蒸發掉一部分酒精（約2分鐘）。

-加入番茄醬、牛肉高湯、幹香草和月桂葉，并攪拌均勻。

-加入鹽、黑胡椒和适量砂糖（根據口味調整）。

-将鍋調至小火，蓋上鍋蓋，慢炖約1-1.5小時，不時攪拌，直到醬汁濃稠味美。如果醬汁變得過于濃稠，可以适量加入一些水或高湯。

5.**煮意大利面：**

-在肉醬接近完成時，準備另一個大鍋，倒入足夠的水，加鹽（每升水大約加10克鹽），大火煮沸。

-水沸騰後，加入意大利面，煮至堅硬但不生（按照包裝上的時間一般為8-10分鐘）。

-将煮好的意大利面撈出瀝幹。

6.**組合與上桌：**

-将煮好的意大利面放入肉醬鍋中，攪拌均勻，使每根面條都能裹上醬汁。

-裝盤後，在每一份意大利肉醬面上撒上刨好的幹酪。

7.**享用：**

-立即上桌，與一杯紅酒或您喜歡的飲品一起享用。

這樣，一道經典的意大利肉醬面就完成了。希望您能喜歡這道傳統的意大利美食！

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