楊春燕把菜擇洗幹淨後,舀了一瓢水在裡面那口鍋裡,燒滾後把菠菜放下去焯水,做涼拌菠菜。
菠菜焯水可以去掉菠菜含的草酸,據說去除草酸能防結石。
焯水後的菠菜擠去多餘的水分,切成短節擀進一口小搪瓷盆裡;擇幾個小米辣剁碎、舀兩勺紅油海椒,花椒面、醬油醋、一點點白糖,蔥花蒜米拌勻放到小方桌上。
這時飯甑上面冒着白煙,蒸汽冒上來了,再等十來分鐘飯就好了。
楊春燕扭頭看了看,見天色已經暗下來了,“這兩個咋還不回來。”
院子裡趴着的大黃,聽到她說話的聲音,回頭沖她搖了搖尾巴。
周懷安和周一丁到門口就聞到一股紅燒肉的香味,“好香!”
兩人咽了咽口水,急匆匆進了院子到了竈房門口,看到楊春燕在包包子。
周懷安笑道:“挺快的嘛,都在包包子了。”
楊春燕扭頭見兩人提着野雞、野兔走了進來,“我洗了些菌子做的香菇餡。你們也不錯嘛,一頓飯的功夫就收獲了這麼多。”
周懷安笑道:“全是大黑的功勞。”
大黑聽到提到它了,搖着尾巴走進了竈房。
周一丁沖它揮手,“出去看着,等會兒給你們吃。”
大黑、大黃搖着尾巴出去了。
周懷安看了看飯桌上的涼拌菠菜,還有筲箕裡的油菜苔,“我們弄了兩坨黃精回來,殺一隻野雞炖來吃!”
周一丁忙道:“我肚子都咕咕叫了,我們先把這些送山洞裡放着,先吃飯明天再炖。”
“要的!”周懷安提起野兔,兩人朝屋後山洞走去。
楊春燕把最後一個包子包好放在鋪了紗布的甄蓖上,蓋上蓋子,等包子醒一會兒再開始蒸。
飯甑從鍋裡端出來,見鍋裡煮紅燒肉的湯汁已經快幹了,五花肉裡面的油滲透出來,鍋裡的肉每塊都油亮亮的。
拿了筷子把八角、桂皮……撿出來,把切好的芫須下鍋,翻炒幾下鏟進小陶盆裡面。
把鍋刷洗幹淨,把油菜苔炒好,端上桌,周懷安兩人就回來了。
周懷安撸起袖子,“吃飯,吃飯!”
周一丁笑道:“老幺,嫂子,你們喝櫻桃酒麼?今年的櫻桃結的多,吃不完的我老漢又舍不得丢,就用外婆送來的紅苕酒泡了一壇子。”
周懷安聽後眼睛一亮,“好啊!喝了好好睡一覺,明天上山找錢。”
“我去打酒去!”周一丁從櫃子裡拿了個土陶酒壺,急匆匆的朝他老漢的房間去了。
楊春燕把飯碗遞給他,“懷安,餓慌了先别忙喝酒,先吃點飯墊墊肚子再喝。”
“要的!”周懷安拿了筷子擺好,“等會兒你也喝一點,好睡覺。”
“嗯!”
周一丁拿着酒罐過來,見飯已經擺好了,“不喝酒啦?”
周懷安笑道:“喝,先吃點飯墊墊肚子。”
“要的!”周一丁端起碗,“還等我幹啥?你們開吃啊!”
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