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第128章 奶白魚湯炒石螺（第1頁）

可能是天盛王朝沒人吃石螺，讓美味在田野，在小河，自由生長到泛濫的地步，簡直是暴殄天物。

等樂雲回來，有了她的加入，速度更快。

李清越看了一下空間裡的時間，隻不過用了二十多分鐘而已，她們就摸到了一盆。

等她們上岸時，發現魚已經被處理好。

李清越讓所有的人幫忙去掉螺尾，這可是一個精細活。

她示範了一下，讓所有人一起用匕首切螺尾。

樂風、樂雲，以及所有的暗衛和侍衛眼角直抽抽，這是啥操作？

這也難不倒他們，人多力量大，加上他們力氣也大，手腳靈活。

不出十分鐘，一行人将石螺處理好。

一般來說，石螺是要養上半天，讓它們吐出泥沙。

不養的話，也有處理的辦法，撒上鹽，再裝上一層水，将之抛啊抛，颠啊颠。

換上幾盆水，一直到沒有看到灰水為止。

這個方法是李清越個人總結的，正常還是得好好養養，畢竟沒那個力氣抛啊，颠啊啥的，太費力氣。

她眼前都是有力氣的人，她用起來，不虧心。

暗三抛啊抛，手不抖，石螺沒有撒出來，技藝那叫一個高，十分鐘下來，臉色如常。

感覺他做的就不是體力活。

李清越看到水清了，對暗三比了一個大拇指：年輕人，你很優秀，我很佩服你。

“行了，全部搬回去！”

等他們回去的時候，鎮國公府、白府和定遠伯府各派人來買了四條小魚，每個府上給了二兩銀子，樂雲笑盈盈地接下。

在李清越的指導下，樂風、樂雲姜、酒、鹽，分别抹在魚身上。

李清越讓人将大魚都烤上，用于晚上做烤魚。

小魚則用于做奶白魚湯。

首先用煎魚模式，将小魚煎至兩面金黃。

煎魚的時候，不能亂翻。

待确定一面金黃，先将鍋撤離竈台幾分鐘，待鍋冷卻，再翻面。

這樣魚皮不會破。

确定兩面金黃，加入沒過魚身的小河水。

再加入一塊拍碎的姜，用大火模式煮上幾分鐘。

有條件的撒上蔥花、香菜。

沒條件的加上适量的鹽和白胡椒粉調味。

一鍋魚香濃郁，魚肉鮮嫩的雜魚湯就做好。

做好魚湯，不少人的哈喇子都快流出來了。

鎮國公府、白府和定遠伯府看着小鐵鍋裡清湯寡水的小魚湯，都失去了興趣。

李清越開始炒石螺。

鍋中放一大勺油，不要學食堂打菜的阿姨，抖啊抖，一定要舍得放油，炒石螺的油一定要放足。

待油冒出的一股股油煙後，放入姜、蒜爆香，再加入幹辣椒段。

燒的是大火，幹辣椒段不能炒太久，就放入洗幹淨的石螺，猛火炒，加入米酒，鹽、醬油，最後改中小火煮上幾分鐘，收汁，讓石螺更入味。

中午太熱，解差頭頭說，要等到申時，也就是下午三點左右再出發。

他們有足夠的時間吃。

“主母，這個石螺怎麼吃？”

樂雲最先發問。

李清越用筷子夾了一個放到嘴邊，直接吸，将螺肉吸出來，吐出螺尾，享受地嚼了起來。

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