“小聰。”
中年男人看到姜聰,頓時露出了滿臉的笑意:“前幾天海選賽的時候就見到你了,但人太多,想打招呼的時候已經看不到你了。”
“今天不是又見到了嗎?”
姜聰打量着他,笑着感慨:“沒想到你也來參賽了。”
“店裡生意穩定了,就想來跟高手過過招。”
中年男人手中不停,翻動着鍋中的荔枝球,語氣唏噓:“順便把我師父留下的那些老菜拿出來給人家看看,也算我沒糟蹋師父的手藝。”
“你能把聚滿庭重新開起來,就已經算是光大門楣了。”
姜聰笑着,但心中卻多了一絲惆怅。
這個中年男人叫張文亮,姜聰很小就認識他了。
小時候,爺爺剛開姜舍飯莊的時候,他就在同一條街的另一家餐廳裡當主廚。
當時爺爺帶着姜聰品嘗過周圍各家餐廳的菜品,他的手藝是最好的,而且做的都是老菜,爺爺對他的印象很不錯。
剛籌備開業的那段時間,爺爺就經常帶着姜聰去他店裡吃飯,和他聊天,一來二去就認識了。
他拜過師父,但卻并不是什麼大菜系的名廚,隻是一家曾經開在津門南市,三不管地帶的小餐館的老闆,叫彭雲江。
【拔絲荔枝釀餡兒】這道菜,就是彭雲江獨創的。
彭雲江早在二十年代就在那家小餐館當學徒了,深受老闆青睐。
後來老闆過世後,就把餐館留給了彭雲江,還留給他一份老菜譜。
彭雲江把餐館改名為聚滿庭,繼續經營,生意火爆。
後來因為曆史原因,聚滿庭關了張,很久都沒再開張,彭雲江也上了歲數,退了休。
再之後,張文亮機緣巧合,磕頭拜了彭雲江為師,得了彭雲江的真傳,也得到了那本老菜譜。
傳了三代之後,那本老菜譜已經曆盡百年滄桑,變得破破爛爛,可張文亮卻視為珍寶,輕易不肯示人。
他在出師後,一直想替師父重新把聚滿庭開起來,可卻沒有資本,隻能給别人打工,積累本錢。
爺爺得知了他的這些過往後,就想幫他一把。
但那時姜舍飯莊剛開業,也幫不到他什麼,爺爺也就沒有開口。
後來生意漸漸好起來後,爺爺就跟他提過,問他想不想把聚滿庭開起來,表示可以借他點本錢。
不過張文亮性子比較軸,不肯欠别人人情,所以一直都沒答應。
一直到爺爺去世前一年,張文亮的女兒因病住院,他錢不夠,不得已找到了爺爺。
爺爺二話不說,直接借了他一筆錢,幫他度過了難關。
經過這一件事後,他終于意識到,給别人打工永遠沒辦法出頭。
所以,他又找到爺爺,問爺爺再借了一筆錢,開了一家餐廳,取名為聚滿庭,專做老式津菜,生意很不錯,第一年就把本錢賺回來了。
當年過年期間,他就帶着錢來給爺爺拜年,順便想把錢還了。
不過爺爺沒要,讓他再周轉一年,等手頭寬裕了,再還錢也不遲。
可第二年,爺爺就過世了。
爺爺過世後,姜聰在家裡睡不着覺。
等他終于睡着時,夢中卻出現了那座祭壇。
發現了祭壇的用處後,他決定出門遊曆。
但他沒什麼目的地,不知道去哪裡,所以出門的第一站,就去了聚滿庭。
在聚滿庭,他是跟張文亮學做了第一道菜。
所以從某種角度來說,張文亮也算是他的啟蒙師傅了。
回憶着種種,看着張文亮,姜聰心中頗為感慨。
“這位是張文亮師傅,廚藝相當厲害,會很多尋常難見的老菜。”
姜聰回身沖郭麒麟介紹着。
“你快别往我臉上貼金了,跟你比我這點手藝算什麼?”
張文亮苦笑着搖了搖頭。
他是第一個見識到姜聰恐怖學習能力的人了。
當初教姜聰做了一個月菜,他緩了一年都沒緩過來,差點被打擊得金盆洗手了。
“翻面。”
姜聰看着鍋中的荔枝球,提醒了他一句。
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