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第14章 如火如荼的公私合營（第1頁）
個人在大時代的洪流中，是渺小的，隻會随風飄搖。
一天，師父羅建榮進入後廚後，就一直面色凝重。
中午忙碌過後，師父笑呵呵的把我們幾個師兄弟們招呼在一起閑聊，講述着日本侵華、民國時期國人的苦難，講着講着師父說道：“現在我們的新國家，人民是主人，我們應該為我們國家的強大添磚加瓦。”
他眼中帶着對未來的展望和希望，話鋒一轉道：“很快豐澤園也要公私改制了，豐澤園會和其他一些飯店合并，其原有相關工作人員都會打破原有崗位，重新考核後定崗定級。”
師父說完後，大家都默不作聲。
何雨柱的思緒回到上一世記憶裡“師父羅建榮的光輝時代要來了，後面師傅會進首都飯店，要參與國宴了。”
“在人民當家作主的新中國，參與制作國宴的師父，在廚師這個行業裡，将會獲得此生最高的榮譽與聲望了。”
“我們都想跟着師父，師父怎麼安排，我們就怎麼做。”大師兄王勝說道。
二師兄陳康年和一衆師兄師弟紛紛點頭。
師父擺擺手，緩緩說道“我會去首都飯店”。
頓了頓，喝了一口茉莉花高脆，繼續道：“你們當中會有2個名額，到時候和我一起去”。
看着我們不知所措的樣子，師父開導到“其餘的師兄弟們會打散，分配到各個飯店、酒店、工廠裡面去。”
“我相信我羅建榮帶出來的徒弟，到哪裡都會發光發熱，都會是一把好手”。
“我對你們充滿信心和期望，你們有信心嗎？”
我們漲紅着臉，個個大聲道“我們有信心。”
“雖然我們将來會在不同的場所工作，但是我還是希望你們能互幫互助。不管你們生活中還是工作中遇到難題，盡管來找師父。”師父有點哽咽的道。
我們眼眶微潤着道：“師父，您安心！”
“接下來的一段時間，相關企業會來尋摸人，到時候要你們出菜，給他們試菜。”
“肯定會越來越好的，大家先歇息會，晚飯還要忙了。”師父說完，靠在椅子上閉上了眼睛養神。
師兄師弟們三三兩兩的在一起小聲談論着，我也閉起了眼睛靠在椅子上。
思緒回憶着上一世的信息“公私合營結束後，應該嚴格的票據時代就要來了”。
“到時候，戶口不在城裡的，缺少票據，口糧都會買不到。”
“還有幾年，那個可怕的十年浩劫，也要來臨。”
“我該怎麼辦？哎…隻能走一步看一步了…”
後面的幾天，大家都明顯有點彷徨，可是還是被每天的忙碌沖淡了。
一天，師父走進後廚，安排幾個師兄弟和我，每人各出個菜。有幾個企業公私合營完畢，食堂急需大廚，他們來尋摸大廚了。
何雨柱看着幾個師兄弟在準備回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞等菜品，何雨柱想着我該出個什麼菜呢？
何雨柱思來想去，想到了後世風靡全國的“水煮魚”。
念此，何雨柱就開始準備起來：黃豆芽500g，蛋清2個，豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，幹紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽、澱粉、菜籽油、大茴、料酒若幹。
何雨柱去領了一條4至5斤重的草魚，去頭取尾和中間的鳍，去鱗去内髒清洗幹淨備用。
将魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉，将魚肉和魚骨分離，用刀逐片将魚肉片成薄薄的魚片，魚骨斬塊、魚頭對開備用。
準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類幹紅辣椒，蔥打結備用，黃豆芽洗淨備用。
魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許澱粉，拌勻腌制起來備用；魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和澱粉拌勻備用。
鍋熱放油，将黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽，将炒好的黃豆芽放入青花瓷大瓷盆裡。
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