第3037章團寵福娃145最新章節，第1頁_快穿之信我有糖吃免費全文閱讀

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白菜，清湯，老母雞，火腿蹄子，排骨，幹貝，去皮淨瘦雞脯肉，全瘦豬肉。

這一些東西荼粟看了一下，自己都有讓人買過來。

還好之前怕不夠吃，畢竟有九個人，還都是胃口大的，因此荼粟每個人都買了很多的份量。

而且，各種各樣的美食都讓人買了，現在看來，好在沒有欠缺什麼。

至于菜，荼粟買得少，但是這裡是哪裡？！

這裡可是農村，自家地裡種着了，因此荼粟很少買，就連白菜，蔥姜什麼的，地裡面都有。

荼粟想着菜有了，那麼就可以制作美食了，但是，雖然荼粟過目不忘，看到那也是看過的東西過目不忘。

因此，荼粟還是必須要将那開水白菜看完才可以的。

反正對于荼粟而言浪費不了什麼時間的，畢竟荼粟看得也算是很快的。

相傳，開水白菜是由頗受慈禧賞識的川菜名廚黃敬臨在清宮禦膳房創制的。

黃敬臨當廚時，不少人貶損川菜“隻會麻辣，粗俗土氣”，為了破謠立證，他冥思苦想多時并經由百番嘗試，終于開先河地創出了“開水白菜”這道菜中極品，把極繁和極簡歸至化境，一掃川菜積郁百年的冤屈。

後來，黃敬臨将此菜制法帶回家鄉，廣為流傳。

而制作開水白菜的做法有很多，家裡面人多，荼粟不能夠久留，因此也打算每個做法都做一次。

雖然做法很多，但是其實很多都有共同點，因此浪費不了荼粟什麼時間的。

開水白菜的做法第一種的食材有大白菜10公斤（每棵隻用極嫩的菜心部分）、老母雞2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、幹貝300克、去皮淨瘦雞脯肉700克、全瘦豬肉300克、鹽10克、料酒10克、蔥50克、姜10克、水4升。

至于步驟，對于荼粟這個小神廚而言，也不算很難。

1.先熬好清水高湯。将老母雞劏好，洗淨；

幹貝浸發好，與洗淨的火腿蹄子、排骨等按類分别放入不同沸水鍋中焯水，清除血水和雜質，撈出再洗淨，一起放入大湯鍋内，加入清水、姜、蔥，燒開後加料酒，轉小火慢熬3小時。

2.同時把雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉，分别加适量清水調成粥狀待用。

3.湯熬至3小時後，用篩子把所有湯渣、浮油隔盡。

把清湯倒入另一鍋中，燒開，放入豬肉蓉攪勻，轉中小火，待其慢慢散開，肉蓉浮起，用小漏勺撈淨肉蓉；

然後把湯再燒開，把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理；最後把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，下鹽調味，待用。

4.把湯分成兩鍋。

擇好至嫩的白菜心，放進其中一鍋高湯，灼至七成熟，用清水漂冷，用細銀針在菜心上反複穿刺，放在漏勺中，用原先的高湯自上淋下，直至白菜心燙熟。

5.将菜心墊在碗底，燒開另一鍋高湯，舀進碗内，即成。

荼粟想了一下，這一種做法的湯非常補，很适合夏澤昕這個活不了多久，且不珍惜自己身體的笨男人。

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