而其中所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
醫學認為,雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、産後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
火腿:火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體内鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用。
癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。
香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用于臨床治療。
香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體适應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
生菜:生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
因其莖葉中含有莴苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇,有利尿和促進血液循環的作用。
生菜中還含有一種“幹擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞産生幹擾素,從而産生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
文思豆腐自漢代淮南王劉安始,于今已近兩千年曆史,在我國古代詩文中,對豆腐的記載屢見不鮮。
據陶谷《清異錄》記載,五代時曾有人把豆腐稱為“小宰羊”。
蘇東坡有句雲:“煮豆為乳脂為酥”,指的也是豆腐。
2.文思豆腐是傳統名菜,系清代乾隆年間僧人文思和尚所創制。
清人俞樾《茶香室叢鈔》:“文思字熙甫,工詩,又善為豆腐羹甜漿粥。
至今效其法者,謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。
此菜選料極嚴,刀工也很精細。
其口感軟嫩清醇,細密的豆腐絲入口即化,讓人回味無窮。
文思豆腐是老人、孕、産婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物;
豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處;
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