許白聽吩咐辦事,喬珠玉看了一會兒,這小少爺雖然沒幹過活兒,動作一點不熟練,但好在洗的很認真。
估計是怕廚房裡的灰玷污了他的食物。
喬珠玉自己捉住了盆裡還在悠哉遊泳的黑魚,放到砧闆上拿了菜刀開膛破肚,黑魚生性兇猛,在喬珠玉手裡拼命扭動,開始刮魚鱗了都還沒放棄。
看得一旁的江祁和許白目瞪口呆,生怕下一秒這黑魚就要把大菜刀都梗出豁口來。
但是喬珠玉仍然不慌不忙,手底下動作不停,黑魚被她鉗制的死死得。
魚鱗和内髒處理幹淨,喬珠玉手起刀落,利落地剁下魚頭。
江祁和許白從心驚換成了肝顫。
“把香菇去蒂,然後和冬筍、火腿一起切片,上海青對半切開。”喬珠玉低頭說。
許白又慌裡慌張按照喬珠玉說的做。
“燒火。”
江祁忙往竈膛裡添柴。
黑魚被剔除脊骨和腩骨也切成片,加入鹽、味精和蛋清拌勻,再放入雞精和澱粉腌制,魚骨、魚頭和魚尾也加入調料腌制。
喬珠玉往鍋裡倒入清水燒開,又把許白切好的食材過開水焯一遍。
熱鍋燙油,加入大蔥段和姜片,煸炒間,鍋裡仿佛響起一串兒鞭炮,香味兒已經開始揮發。
抓一把蝦米下鍋繼續翻炒,蝦米的鮮香混合着蔥姜,就像是什麼花朵砰然綻放,一瞬間散發出霸道而又愉悅的香氣。
高湯加入的那一刹那,猶如毛躁的心思被撫平,放入魚頭、魚尾、魚骨和焯好的青菜、火腿,勺子在其中翻動,細細熬一鍋奶白色的微沸。
“添柴。”
喬珠玉的聲音把一屋子的人都拉回神。
江祁匆忙收回視線,又往竈膛裡添了幾根木棍。
包括攝像大哥在内,都沉浸在喬珠玉的動作中,完全忘記了自己是來拍攝的,趕忙查看,發現機位沒有偏的時候松了口氣。
這麼好的畫面他要是沒拍進去,導演非把他開了不可。
許白更是震驚,他說喜歡看喬珠玉的視頻不是假的,沒想到現場版更是震撼。
看喬珠玉做菜,不自覺就跟上她的節奏,每一幀都像是拍電影一樣。
他不由得羨慕起喬珠玉的老闆。
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