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第117頁(第1頁)

見吳婕妤無比關切地盯着自己,蘇蘅有些不好意思,學着貴女的樣子,吃得盡量慢而優雅。

雖則慢了下來,但送進嘴裡的份量一點也沒少。

膳食也不知道用了什麼保溫的方法,燠鴨片送來時熱騰騰的,托在手裡還有點燙手。

這燠鴨①烤得好,片得也好,每一片上都有皮有油有肉。

一手托了個切開的芝麻燒餅,燒餅精緻,兩層酥脆的皮兒往裡一捏便分開了,成了個小口袋的樣子。另一隻手有條不紊地在餅皮的内側塗上褐色面醬,放上一小把蔥絲、幾條黃瓜和油潤不柴的燠鴨片。

小口袋裝得滿滿當當,然後嗷嗚大口咬下去——

酥脆的薄薄鴨子皮連着肥嫩多汁的鴨肉,同樣脆但又柔韌微黃的芝麻小餅,夾着黃瓜蔥絲甜面醬在口中産生複雜和諧的美妙滋味。

首先是鴨肉中誘人的油脂香和沖鼻的蔥香,就一小縷,一直從鼻腔鑽到後腦勺。綿長的蔥甜肉香之後是黃瓜絲的爽脆清香、面餅的軟韌勁道,于唇齒間交相輝映,點出了鴨肉的油香,又消解了鴨油的肥膩,最後的回味裡還有點淡淡的芝麻香。

太幸福了!

蘇蘅一句話沒說,一口氣連着吃了七八個小餅。

吳婕妤看着蘇蘅,笑顔溫婉,“郡君吃得可真香,看得我也餓了。”

論吃飯,蘇蘅前世也算是半個專業的,這會子也不客氣,将最後半個餅咽下去才緩緩道:“婕妤不妨也用一點。”

在碳水化合物和油脂的填補下,肚子裡踏實的感覺這才逐漸回了來。于是蘇蘅又有了心情慢慢品味别的吃食。

她夾了一塊亮晶晶的金黃鴨皮,蘸上細細的白糖,送入口中。

又酥又脆又熱的鴨皮略帶炭火氣,蘸上白糖後,熱熱的油脂将迅速将部分白糖融化,炭火氣、焦糖味、脂油香、以及未融化白糖的甜潤混合在一起,舌尖稍用力一抿,酥熱的鴨皮便完全融化在嘴裡,甜絲絲地流淌進喉嚨,絲毫不膩。

“唔,太好吃了!”

何止是好吃,肉和糖的結合堪比魔法,簡直是最讓人上瘾的幸福味道之一。

糖醋燒排骨、酸甜的荔枝肉、紅糖糯米做的甜燒白、燒鵝點梅子醬……即便是最最簡單的烤鴨皮蘸白糖,什麼都不加,就是令人無比快樂的存在。

一旁侍膳的司膳是今上身邊的宮人,在宮中侍奉貴人飲食多年,卻從未見過這麼奇怪的吃法。

她見蘇蘅吃得香,不由好奇,低聲笑道:“郡君這吃法好奇怪,從前竟未見過呢。”

吳婕妤正喝着鴨子湯。她因為之前與蘇蘅共吃過宵夜,知道蘇蘅對飲食之道很有些研究,想必這樣奇怪的吃法是有點門道的,便問道:“這鴨皮蘸白糖的吃法倒是新鮮有趣得緊,我也沒見過,也不知是何味道呀?不膩麼?”

蘇蘅笑道:“娘子不若夾一塊嘗嘗。”

吳婕妤果然十分相信蘇蘅的品味,聞言沒有猶豫,舉箸一試。

一入口,驚喜點亮了吳妃的眼睛,點頭道:“唔,果然香甜,這白糖竟然能解膩!”

蘇蘅抿着嘴笑,這反應簡直和前世第一次去北京吃到正宗烤鴨的自己一模一樣。

蘇蘅笑道:“娘子不知道,這燠鴨的吃法可多了,鴨皮蘸白糖隻是其中一種。可惜現下沒有荷葉薄餅,不然吃法更多。”

雖然知道荷葉餅和芝麻酥餅都是烤鴨的良配,但有一次蘇蘅無意中在網上看了部老片子,除了劇情,印象最深刻的居然是其中女演員就着荷葉餅吃烤鴨的片段。

電影裡,對面的人一開始說話,女演員臉上強裝的平靜便開始如冰面破裂一般坍碎。

女演員也不搭腔,隻不動聲色地慢慢拿起一片荷葉餅,夾肉,放蔥段,放黃瓜,蘸醬,包,吃。重複,吃。動作一氣呵成,越來越快,從慢慢咀嚼到大口大口地吞咽,最後嚼也不嚼,幾乎強迫着塞進自己的嘴裡。她一句話沒說,吃着,眼睛紅了,淚珠子先是在眼睛裡打轉,轉了兩圈,一大顆一大顆地滾下來,最後一擡頭,蒼白的臉上已滿是淚痕,撕心裂肺于無聲。②

也許是那位女演員演得太好,情緒全在荷葉餅包烤鴨片裡了,自從看了那部電影,在蘇蘅心中,荷葉餅便超越了芝麻酥餅的地位,成了烤鴨的正宮夫人。

“這薄餅原先也是有的,便和春日吃的春盤小餅差不多。隻是官家覺得薄餅太軟,失于香酥,便命人換了。”吳婕妤又道,“你且嘗嘗這蘿蔔炖的鴨舌湯,這下雪天喝熱湯,最舒服不過了。”

鴨湯裡加了少許陳皮,炖得清腴醇厚,熱騰騰的淡白色,一口喝進,很是濃鮮。經霜之後的白蘿蔔最好吃,削去外皮切塊煮,水分多,沙脆,炖出的湯亦有淡淡的清甜味道。

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