她以前見過别人殺豬殺羊,跟這個都不太一樣。
殺家豬都是放平了在木闆上,豬皮也不需要剝,隻需要把毛用開水燙掉就好。
而殺野豬卻需要從尾端把皮一點一點剝下來。
殺羊的時候倒是需要剝皮,卻不像野豬這麼難剝,隻要把尾端的黏連組織割斷,整張皮就能輕而易舉的撕下來。
野豬不一樣,趙葉青看穆奚用一把小刀,從頭到尾一點一點把皮從肉上分割開。
野豬皮下沒有什麼脂肪,隻有非常薄的一層白色,剝掉皮後,身體上的肌肉紋理清晰可見,特别是大腿部分,一塊塊鼓鼓囊囊的,跟她看到健美比賽上那些選手的大腿似的。
趙葉青見穆奚分割的手法十分專業且熟練,直接了當的問出疑惑。
“你怎麼這麼熟練,你該不會監守自盜偷獵野豬吧?”
穆奚手上分割工作繼續,頭都沒擡道:“野豬前兩年就已經從為我們國家的三有保護中移除了,雖然也不允許私自大規模捕獵,但是我們保護區附近已經泛濫了,遇到就需要清理。”
野豬分割出來的肉堆在盆裡疊起高高一堆,數量驚人。
趙葉青那個小冰櫃肯定放不下。
“這怎麼保存?野豬肉能做臘肉嗎?”
穆奚把肉分成兩堆道:“能做煙熏,處理好味道還不錯,不過能凍上盡量凍上。”
冰櫃裡還有一些她做冷飲的冰塊和糊糊雪餅的奶。
穆奚把東西都拿出來,把肉放在最下面,冰塊和奶用袋子密封好放在面上。
“你先等會,我先把飯做好。”
趙葉青躺在長椅上應了一聲:“廚房的米不在桌子底下了,放櫥櫃裡面。”
廚房裡面的人回應知道了。
趙葉青有些恍惚,以前小時候,爺爺和穆爺爺倆人一起上山巡查,奶奶和穆奶奶有時候會結伴下山買東西,家裡就剩她和穆奚倆人,如果遇到爺爺他們上山在山裡過夜,奶奶她們去城裡趕集也不在家的時候,穆奚就會過來她家給她做晚飯。
穆奚這人從小在她心裡的形象就是,讨厭,但是可靠。
廚房裡慢慢開始有香味飄出來,趙葉青肚子有些打鼓,穆奚的手藝她從小就是認可的。
端上桌的菜顯得很豪橫,一個不鏽鋼盆,裝了滿滿一盆紅燒野豬肉。
趙葉青手裡被塞了一碗飯,面對這一大盆突然有點不知道該怎麼下筷子。
“吃吧,你從小就犯豬瘾,也不是什麼秘密了。”
趙葉青看在美食的份上選擇不跟他一般見識。
野豬肉的味道跟家豬完全不一樣,入口是很野蠻的肉味,野獸肉的騷味被處理的很幹淨,肉質緊實卻不柴,紅色的肌肉中間還夾雜着少許脂肪,彌漫在嘴裡濃郁的油脂香氣。
趙葉青吃了個肚圓,攤在長椅上撸着雪餅消食。
糊糊好像特别喜歡穆奚,這才認識不到一天,就已經上上下下都跟在穆奚的屁股後頭了。
穆奚把用作煙熏的野豬肉腌制好放在一邊,第五次捕捉到了趙葉青偷偷瞟他的眼神,有些無奈的走過去坐下。
“嗯?偷看什麼?”
趙葉青清清嗓子,“就是想跟你聊聊。”
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