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“好。”

第70章070.辣味粉蒸小排（二）

粉蒸排骨，是一道傳統的川菜，一般來說，肥而不膩，爛而入味，很适合上了年紀的人吃。加上還會蒸上軟糯的土豆，着實是一道居家良菜。

将小排準備過血水的時候，淩睿将土豆切塊，過水，而後放入一個大碗，倒入蒸肉粉，辣味豆瓣醬，一小塊豆腐乳，适量鹽，姜片，少許橄榄油，随即攪拌均勻，務必使每一塊的土豆都沾上醬料。

随即将大碗放在一邊。

取出魚，将魚放在案闆上，根據意見，這群人今天想吃烤魚。

将魚從中間剖開，各自在魚背劃上幾刀，而後放在籃子裡瀝水。

黃雷已經燒起了火，淩睿則是在鍋中加水，放入五花肉，準備焯水。

十多分鐘後，水開，又過幾分鐘，撈出五花肉，切成厚薄一緻的薄片，準備做一個土豆回鍋肉。

此時，将排骨加入各式調料攪拌好，将土豆倒在排骨上方，将整個大碗放在蒸籠上，開始蒸了起來。

而後又将雞腿菇、莴筍、番茄、豆腐切好。

白色的。

青色的。

紅色的。

一堆一碗。

煞是好看。

青椒。

紅椒。

雞蛋打破，攪拌。

竈台上放了一堆切好的食材。

而随着時間的推移，小排的肉香，土豆的清香，加上豆瓣醬的香味，開始飄散出來。

廚房内，淩睿竟然也咽了咽口水，倒是把自己楞了楞，他已經有很久沒有在做飯的時候表現出自己想吃的表情了。

一般來說，他的表情管理是相當到位的。

淩睿微微歎氣，他記起來了，廚神筆記中有那麼一句話，越是原始的烹饪方式，越是能讓食材發揮本身的鮮美。

也就是說，蒸與煮，往往更能發揮食材本身的味道。

煎，炸，炒，則更多的是讓食材焦炭化，吸引人類的味蕾。

“小睿，是粉蒸排骨的味道吧？”黃雷吸了吸鼻子，“你加了什麼？”

“嗯，就是普通的材料。”淩睿無奈，隻得這樣道，心想，晚上就隻升級這一個排骨，省的衆人撐壞。

“那就是手藝了。”黃雷歎道，“原本在我看來，手藝這東西，其實還是挺虛的，一個菜，隻要制作流程是一樣的，難道還有不同的味道嗎？我原本覺得，不會做飯那些人隻是不去學而已。但或許，有的人真的是天賦異禀，而有的人，的确是不适合。”

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