她還得做好幾道菜,放涼就不好吃了。
長長的大蝦洗幹淨剪去蝦頭,開背去蝦線。冉春不喜歡吃蝦頭,再說蝦頭裡一般都含有重金屬類物質,吃多了也不好,所以直接剪去。
之後鍋中熱油,放入鮮蝦滑熟撈出。留底油放入花椒、幹辣椒炒香,放蒜末、姜末、洋蔥末一起翻炒,最後倒入醋、醬油和料酒,大火燒沸騰收汁,微辣可口的香辣蝦就好了。
還有魚。魚是一條肥碩柔嫩的大魚,冉春将其去骨,魚肉切成片狀,打算做一道回鍋魚片。
魚片用鹽、料酒、蔥末、姜末腌制入味,之後放入雞蛋液和澱粉混合的雞蛋糊中挂上蛋液。
之後熱鍋燒油,放魚片炸至金黃色,撈出瀝油,炸魚片的時候溫度要很高,不然魚肉沒炸熟就散開了。
鍋底留油燒熱,炒香牛肉醬、幹辣椒、蒜末,放入魚片和一把蒜薹炒熟,加鹽、醬油、白糖調味就行。
最後還有一塊厚實鮮嫩的牛肉,冉春看了下,忽然想到一種比較費時間但是非常美味的吃法,就把牛肉放下了,打算明天再做。
沒做牛肉,她就用竈上早晨熬好的雞湯煮了一鍋子素菜,小白菜、菠菜、蘿蔔片、小青菜、蘑菇、豆腐、粉條。
鍋子端上去的時候下面镂空,可以放小點的炭火加熱。
冉春還準備了一把細細的長面,打算最後吃。
謝林沒等冉春開飯,就已經坐在桌前等待了。
一等冉春端上生面條放好,說了句“開吃”,他就迫不及待的拿起了筷子。
香辣蝦鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,是冉春最喜歡吃的。她坐下來舉起筷子就直往這道菜上夾,吃了兩個大蝦之後,她手邊被謝林用手背推過來一隻小碗。
裡面放着剝好的兩隻蝦,蝦肉白嫩可口。
謝林舉着沾着湯汁的手笑着看她:“吃吧。螃蟹要嗎?”
冉春沖他莞爾一笑,笑得眼睛都眯起來了:“嗯。”
她小雞啄米樣的點頭,被人照顧的感覺真好。
螃蟹肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美,微帶着一點辣味,美味得讓冉春連手指上的汁液都吮吸的幹幹淨淨。
回鍋魚片的魚肉鮮嫩,沒有一絲小刺,入口之後幾乎不用咀嚼,舌尖一頂就散發,散發出濃郁的蒜味,美味鮮香,十分可口。
吃完所有的肉食,謝林還有些意猶未盡。
冉春又起身走進廚房,将熬湯的雞肉拆骨,肉條撕塊,加入洋蔥絲、蔥絲、紅椒絲、姜絲、花椒油以及一些白糖、生抽、醋調味,再加一點點雞湯拌勻,一道麻辣鮮香的椒麻雞就好了。
椒麻雞吃起來麻醇鹹鮮,雞肉無骨質地軟嫩,清爽可口,口感非常好。
隻是吃完之後,嘴唇上那股麻木的滋味很難受。
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