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第96章甲闆美食（第1頁）

甲闆上的的海鮮宴舉辦的熱火朝天。

各種鍋子爐子碳烤設備鋪陳了小半個甲闆。煙火氣從各式爐竈内飄逸而出，要不是緊跟着飄散着的香味，遠遠看去，還以為船上着火了呢！

負責烹制食物的都是美食中的老餮，他們不僅善吃善烹制，而且最懂得怎麼激發食物本身的味道。

周天拉着曉歌，身後跟着搖頭擺尾的凱旋穿行在甲闆上各式各樣的炊具間。

兩人首先來到蒸海鮮的爐竈前。

隻見各種蝦、蟹在特制的大蒸籠裡慢慢被蒸制得紅彤彤一片，魚和各類貝殼也被放入不同的蒸屜裡按照不同的時間蒸制出來。

湊到蒸鍋前，随意地拿起一隻紅彤彤的巨大海蟹，冒着燙手的風險把蟹殼一一剝去，白嫩嫩的蟹肉就露了出來。咬上一口，肉質滑嫩湯汁鮮美，真是令人饞涎欲滴啊。

這時候再蘸上負責汽鍋的老張特地調制的、被他宣稱為祖傳的醬料，你會由衷地感覺人間真是不虛此行。

等吃好了汽鍋，兩人又順着香濃的香味來到了燒烤架前。

王瀚是船員當中有名的燒烤王，他做的燒烤如果自稱第二，沒人敢稱第一。

隻見他把提前串好、腌制好的各色海鮮放到燒烤架上烤制，在食材被烤得香氣濃郁的時候，他會再根據需求在上面塗抹蜂蜜或甜面醬，最後再撒上一層孜然就算完事。

雖然看着王瀚操作得很是簡單，但如果你經常吃燒烤就會吃出他手藝的獨特——而醬料的調味，腌制的時間和燒烤的時間的長短的把握，都是确保他燒烤獨一無二的保證。

意猶未盡地吃罷燒烤，這時候不妨再去喝一盞清潤的海鮮湯吧。

大劉烹制的這種海鮮湯其實有點像日本料理中的“土瓶蒸”。說穿了，其實就是隔水炖的湯。

當然做這種蒸湯的用具是十分講究的。比如日式的土瓶蒸，通常用的是泥土燒制的茶壺或茶碗來盛裝要炖煮的食材，因為所用的器具，所以烹饪方式中就有了“土瓶”二字；又因為烹饪的方式是蒸制而出，所以把二者結合在一起炖煮出來的湯就被合稱為“土瓶蒸”。

像這種小盅慢蒸的方式，因為最多的保留了海鮮的鮮味，所以能夠完全釋放出湯中食材的味道。海鮮本就以鮮取勝，如果炖湯，加入任何的調料都會破壞它本身的滋味。所以盡管有瓦罐蒸，但日式土瓶蒸這種專以魚類、貝類為主要食材的清湯類的做法，更适合海鮮湯的烹饪，用這種器具和方法炖出來的海鮮湯不需要任何佐料，湯味清淡卻又總能綿遠悠長。

雖然兩種感覺乍然說起來很有些矛盾，明明是事物不相幹的兩個層面，但等到真正把羹湯吃入口中咽下去的刹那，你會不禁覺得那土瓶中承載的每一滴都是人間精華啊。

……

周天和曉歌帶着凱旋在甲闆上吃吃逛逛，兩個人的肚子外加一副狗肚子都吃得盆滿缽滿。

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