這個面團子的質地要求是偏硬一些的,不然後期不好操作,拿一個盤子蓋住之後,醒發上一個鐘頭,出來的面軟硬就是最适宜的,可以開始包了。
至于裡面的紅豆餡料,制作起來就更加簡單了,隻需要把紅豆多泡一會兒水,然後放在大鍋裡煮沸了,隻要轉小火開始咕嘟,等到豆子變軟了,湯汁也熬幹了,就往裡面撒上一袋子紅糖,攪和均勻開蓋晾着,不要害怕糖的量會多,不然後期會覺得寡淡。
紅豆晾冷之後,裡面水份就變少了,變得幹幹沙沙的,直接吃也非常好,放進嘴巴裡,很濃郁的豆香立刻蔓延開,因為加了紅糖的原因,又多了一絲的香甜,像是那種紅豆冰棍兒的口感似的,又比那個要更純正,畢竟沒有任何的添加劑嘛。
大白鵝這會兒正在草窩裡趴着呢,蕭小小就把它叫起來,鵝嘴裡塞了個豆沙球:吃吧吃吧,别用怨恨的眼神看我。”
大白鵝就高興的張嘴叫了一聲,嚼吧嚼吧咽了,然後抻着脖子繼續用黑豆眼看她。
蕭小小算是明白了,這家夥在空間裡的時候為什麼總是變成原身了,因為大鵝的樣子可愛嘛,雖然不如小貓小狗那麼漂亮,但畢竟有一身雪白的毛在那裡,就顯得挺萌萌哒。
就拿眼下這個畫面來說吧,如果是一個奇醜無比的彪形大漢站在這兒,眼巴巴的用那一丁點兒的小三角眼睛盯着她要東西吃,她會是個什麼樣的反應?
蕭小小覺得,自己一定會拿起牆邊的苕帚疙瘩,打得這貨媽都不認識…
但現在這種情況下,她也隻能繼續拿了些紅豆投喂,嘴裡警告道:“夠了啊,再吃我就把你炖了。”
剩下的紅豆捏搓成一個個圓球球,整整齊齊擺在案闆上等待着,蕭小小才把醒發好的黃米面團子拿出來,分成一個一個小劑子,拿了一個劑子在手上,也不用擀開,就用手指在面皮上捏一個小窩窩出來,把豆沙球放進去之後,用虎口位置收緊面皮,底部捏合好,一個形狀很好的黏豆包就完成了。
大鍋裡的水燒開後,把黏豆包一個個擺在籠屜上面,就可以上鍋蒸了,約莫有個十多分鐘就好了,再揭開一看,那黃澄澄的一個個圓豆包擠擠挨挨的,比原先大了一些,分都分不開。
蕭小小有一兩個月沒吃這東西了,饞的厲害,也不等涼了,就用兩個筷子進去夾出來一個,放在碟子裡沾滿了白糖之後,就整個放在嘴裡了。
差點兒沒被燙死,但味道還是不錯的,就是粘上牙膛子,真要有個假牙都能給粘掉的那種類型,而且還特别有嚼勁兒,需要咬很多下才能咽了。
白砂糖的顆粒在嘴裡快速化開,甜滋滋的配着軟糯糯的豆沙和黃米面皮,口感就類似于那種白色糯米年糕,隻不過又添了一絲絲的苦香味,沒有吃過的人可能不喜歡,但習慣之後就覺得非常好吃了。
好容易做一次,量肯定就要稍多一點,所以蕭小小就做了整整三大鍋,大概有一百來個黏豆包晾在那裡,心裡的成就感簡直了。
既然都有黏豆包了,那東北的大鍋菜也必須要整上了,做法也是非常簡單,每家每戶基本都有獨門的配方,說通俗些,就是想放什麼就放什麼,隻要用大鍋炖在一起成。
空間裡的食材非常豐富,她就選了凍豆腐,粉條,大白菜,土豆和長豆角這幾種,切了些肥瘦相間的肉片炒上片刻,加入料酒調料去腥味,趁着火旺沿鍋邊兒淋些醬油下去,香味就已經随着蒸汽起來了。
之後各種蔬菜通通下鍋,加水咕嘟着就可以,再揭蓋兒時,熱騰騰那叫一個有食欲,土豆軟爛入味,粉條都變成透明的顔色了,凍豆腐則吸滿了湯汁,咬一口都燙舌頭。
大白鵝早就變成人身跑了進來,稀裡呼噜吃了個痛快,嫌棄不過瘾,還在大鍋菜裡面倒了些陳醋,加上三小勺辣子油,湯汁上面滿滿的飄了一層紅油,辣到大汗淋漓。
這次的開火過後,總算是把這鵝精給安頓了下來,那麼多黏豆包都夠他吃幾天了,蕭小小也把儲藏室和房子的結界都去了,讓他方便找些吃的。
但照例是警告了一番:“你要敢浪費糧食,胡吃海塞,下次我進空間的時候,就把你扔鍋裡,知道嗎?”
大白鵝慫慫的點頭,黑豆眼裡卻全是‘我看你能把我咋地’的嚣張氣焰。
蕭小小深吸了一口氣,懶得跟他一般見識,臨走之前又拿了兩屜黏豆包凍了起來,預備着餓了的時候,給自己當小零食吃。
出了空間之後,她就在房間裡歇息了下來,第二天早上被起床号的聲音吵起來之後,她有一瞬間還真以為自己回到學校了呢。
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