影寶把鐵鍋清洗了一遍,加入涼水放入切好的五花肉,倒入蔥段、姜片、蒜片,料酒去腥,沸騰三分鐘左右即可,用清水洗掉多餘的浮沫撈出。
把鐵鍋裡五花肉去腥的殘餘水倒掉,繼續清洗幹淨,擦幹淨鍋内水分,從竈火口往裡加了一把柴火棍棍,又在上面放了一個煤球,接着把手洗幹淨,往鍋裡倒入少量菜籽油,燒到有了香味,放入五花肉,把肉炒出來油脂,翻炒至微黃,就是肉的外表變了色即可,接着把肉塊撈出來放在一邊。
鍋裡的油原封不動,放入勺白糖或者一把冰糖,其中任意一樣都可以,加入一點空間的靈泉水,讓味道變得更加的出彩。
弄成小火慢慢翻動,讓冰糖(或白糖)逐漸融化變成湯汁,先開始稍微攪動幾下,後期要不停地攪動,最後,倒入放在一邊的五花肉翻炒,讓它均勻的裹上一層糖衣,接着放入一勺老抽、兩勺生抽、八角、桂皮、香葉、适量的鹽和料酒,像我比較喜歡吃辣,所以還可以放入一個幹辣椒,吃不了辣的可以不要放。
接着翻炒一下,加入空間的靈泉水和易拉罐啤酒,沒過五花肉,蓋上鍋蓋,小火慢炖一個多小時,要時不時的看一下,因為一不小心就會糊鍋。
随着時間的推移,肉湯會減少,打開鍋蓋加入半勺味精,把火燒旺收汁出鍋即可。
葉天勇拉着闆車風塵仆仆的回來了,一進院中,就聞到一股炖肉的香味,中午就吃了一碗毛錢的面,沒吃飽,現在又聞到了肉香味,肚子又“咕咕咕”的叫了起來。
影寶聽到院中傳來得聲響,就知道是有人回來了,于是出來看了一眼,又回了廚房,把剛出鍋的紅燒肉撥出來一小份,放了起來,又從空間拿出來三個肉包子,端給疲憊的爹爹葉天勇,說了一句“爹爹,你先吃着,墊補點!”
來不及等葉天勇回應,影寶就繼續回廚房做飯了,畢竟家裡人挺多的,就一個菜估計都不夠塞牙縫的。
葉天勇望着碗裡色香味俱全的紅燒肉,和白花花的包子,不由得感慨到要臭小子有什麼用,還不如閨女呢,閨女還會心疼自己!
田地裡幹活的葉遠航、葉皓宇,和極少出門下地的葉銘晨,同一時刻,有了感應“咳咳咳”打了一幾個噴嚏。
葉遠航:有人念叨!
葉銘宇:難道是影寶想我了!
葉銘晨:今天爹爹沒來地裡幹活,是不是去集市給我和影寶買燒雞喽?
“感冒了?回去給兒子熬點姜糖水喝吧!讓影寶也喝點預防一下。”王藝桐一邊幹活一邊注意到自家三個小子。
影寶家中坐,禍從某……來。
影寶還不知道自己即将受到娘親愛的照顧,此時,她正在高興得給家人做飯呢,從空間拿出不少東西,大米、面粉、綠豆、紅棗、小米、雞蛋糕、餅幹、糕點、排骨、粉條、土豆……等等都放出來,推給爹爹,說是在集市上買的。
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