王成十五号就到了,今天可忙了,還得準備上梁馍馍和上梁糕。
一般新房蓋成上梁,人們會做上梁馍馍和上梁糕,到時候包好從房頂上扔下來,寓意步步高升。
上梁席沒有那麼大排面,一般十二個菜就夠了。
王成今天先把硬菜燒出來,他在這邊剁肉丸子,旁邊的大娘們開始做馍馍和蒸糕了。
一個個大白面饅頭出現在大娘靈巧的手藝裡,白面加水,和面也是個體力活,手上沒勁兒,揉出來的馍馍也不香。
幾大塊面團被堆在案闆上,幾個大娘圍着案闆:“王師傅,過來試試揉馍馍呀。”
王成抿了抿嘴,一挽袖子:“嘿,我也來試試,剛好硬菜也都腌上了,明天上鍋蒸就行了。”
旁邊幾個孩子圍着案闆轉悠,吵吵嚷嚷個不停,小手時不時就去摁一下白胖胖的面團:“嬸子,我也要玩兒,我也和面。”
“我也要,我也要!”
“别搗亂!去一邊玩兒去!”嬸子從面團上揪下一個小面劑子遞給孩子,哄着孩子讓他們離遠點兒,别耽誤大人幹活兒。
王成也揪下一個大面團,兩隻手齊上陣,一搓一揉,在手裡慢慢滾,原本皺巴巴的面劑子很快就變成了一個光溜溜的小馍馍,等一會兒上鍋一蒸,就胖起來了。
“王師傅這手藝不錯呀,馍馍真漂亮呀。”
“比不上你們,我手笨,全靠手勁兒。”
“做的漂亮着呢,王師傅會做花馍馍嗎?”
王成用手腕撩了一下頭發:“這個我還真沒做過,大娘表演一個吧。”
“可不咋的,咱林大娘做的花馍馍是最漂亮的!全村子都曉得。”
林大娘摸了摸鼻子,架不住一直被誇,随手揪了一個面劑子:“我這手頭也沒有趁手的工具,也沒紅棗,我就捏個兔子給你看看吧,等過年了,給你們捏個龍!”
說幹就幹,面團在林大娘手裡乖乖聽話,來來回回就變成一個橢圓形的白胖子,兩根手指一搓,圓滾滾的兔子尾巴就有了。
林大娘手指甲一掐,一揉,一捏,兩隻兔子耳朵就出現了,又是手指頭一搓,耳朵的内部輪廓也明顯起來了。
一旁的孩子舉起手裡新鮮摘的枸杞:“眼睛!兔兔的眼睛紅彤彤!”
林大娘接過枸杞,用手勾了一下小孩子的鼻子:“真是好孩子。”
林大娘用筷子上下勾勒,兔子的臉就出現了,瞧着栩栩如生,再點上眼睛,一隻兔子就乖乖的坐在了手上。
“哇偶!是兔兔,好可愛的兔兔呀!”
“奶奶,我要這個兔兔!”
“我要,我要!”
幾個孩子為了兔子差點打起來,好在各自的家長都在身邊。
林大娘抿着嘴一笑:“一會兒蒸好了就給你們吃!可惜沒有紅棗,不然該是甜絲絲的。”
上梁馍馍很快就揉出來了三大蓋墊子,接下來就是蒸糕。
北方的蒸糕一般都是小米來做,已經泡了一下午的小米已經可以用手指碾碎了,這個程度就差不多了。
小米不容易熟,如果不泡發就容易蒸出來夾生。
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