拌都拌好了,她還看啥,她才不看了,“顯得我不信任你似的。”
“……”陸焱很想問她,你信任了嗎?算了,她開心就好。
面還需要醒,陸焱這才去倉房搬烙月餅的鍋圈和鐵皮。這是老太太留下的,陸焱自己家沒有。
烙餅的工具一年才用一次,積了不少灰塵。布子不好擦,陸焱直接端水沖。沖得差不多,蘇婉用刷子細細刷了一遍,用清水沖幹淨,陸焱搬着放太陽下晾幹。
夏天太陽毒,鍋圈和鐵皮幹得特别塊。‘嘶!’好燙!沒想這麼一會兒鍋圈就被曬得燙手,她始料未及。
陸焱都來不及阻止,他剛回屋把直竈掰開,前後不到一分鐘,人就被燙了。真的是一刻都放心不下,關鍵還不能說,一說就掉金豆子。
陸焱能咋辦,多操心呗,“回屋找兩塊布子,我來搬。”
“哦。”
蘇婉把布子遞給陸焱,陸焱墊鍋圈兩邊,端回屋坐直竈上,然後又把鐵皮放在鍋圈上,一個簡易的電餅铛就成了。當然,此時的陸焱還不知道電餅铛是啥。
九點多,面醒好,陸焱去和面,蘇婉找出月餅模子清洗。家裡就這麼一個,隻她兩倒也夠用。模子被裝在布袋裡,清洗起來非常省事。
陸焱把面揉光滑,切成六塊,先拿出一塊,另外的用盆扣住,免得被吹幹皮。他把這塊搓成一條,然後拽成均勻的小劑子。
兩人開始往裡包餡兒。她兩雖然都沒包過月餅,但陸焱會包包子,她會做糖烙餅,包法大同小異,上手很快的。蘇婉拿過一個小劑子,揉光滑從中間開始捏,捏成碗狀,用勺子舀了一勺餡兒,看着不多,又舀了半勺,然後沿着裡邊轉圈捏了一圈,盡量讓餡兒往邊上走,這樣烙出來陷就不會集中到中間,邊上也滿滿的,很均勻。
捏了一圈,把面口捏住,放進模子裡按平,成了。陸焱比她捏的快,她剛把月餅扣出來,陸焱第二個都捏好了。看着就着急,跟人家比她幹什麼都慢,哦,看病的時候不慢,隻有這樣了。她嘗試過改變,隻要稍稍快些,事情絕對會搞得一團糟,不認都不行。
兩人把拽好的面團全部做成月餅,剛好一鍋。蘇婉在鐵皮上刷了層胡油,又在月餅上刷了層,然後挨個放到鐵皮上,拉開些許距離。
陸焱開始燒火。烤月餅也不是什麼柴火都能燒的,用的是麥稈。麥稈火軟,不容易烤糊。但它不耐燒,塞一爐子,呼呼地一下就燒完了。很難把控,蘇婉幹不了這活,隻能陸焱來。
這下陸焱騰不開手做月餅,隻能蘇婉自己做。面已經揉得差不多,不怎麼費勁兒,蘇婉自己幹得順當,除了速度慢,沒别的毛病。
差不多半小時,月餅兩面被烤得金黃金黃的,可以出鍋了。蘇婉拿小木鏟一個一個鏟出來,放到餃子連上晾着,然後把做好的月餅放進去。
一直到下午一點,六鍋月餅都出鍋了。陸焱做的小劑子不算大,蘇婉都照他做的,因此每鍋烤了20個,剛好120個月餅。
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