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第75章 新菜譜（第1頁）
主仆兩人到後花園時，被劃分出來的種子地快整理完了。
鄭思思對兩個會種地的人說：“李叔，高叔，這裡整理完了将今天做的肥料鋪一層，不用太厚了。”
兩人說：“姑娘，是下種前的施肥，我們知道。”
鄭思思：“那就交給你們了。”
從後花園回來鄭思思帶着玫瑰直接去了大廚房。
前天留的排骨和豬腳不知道還在不在。
現在還沒到準備晚餐的時間，廚房裡隻留了一個婆子在整理，其他都休息去了。
婆子看到姑娘進了廚房：“姑娘，您需要什麼，我幫您找。”
鄭思思：“嬸子，前天沒用完的排骨和豬腳還在嗎？”
婆子：“在的，桂嬷嬷說姑娘留着的，我們用木桶吊在井裡了，我去提上來。”
鄭思思沒想到古代人這麼聰明，知道用井水保鮮。
等東西提上來，還真是一大桶，連豬頭都在。
今天新菜譜有了，紅燒豬腳，糖醋排骨，炒拆骨肉，筒子骨炖蘿蔔。
鄭思思問：“玫瑰，你會燒火嗎？”
玫瑰點頭，：“姑娘，我會。”直接往竈台走。
“姑娘，需要哪個竈。”
鄭思指着面前：“就這個吧。”
又對婆子說：“嬸子，你打水來将鍋洗一下。”
她自己将兩隻豬腳拿出，豬頭也提出來，下面是排骨了和兩根筒子骨。
将排骨倒在砧闆上就叮叮乓乓剁起來。
婆子提水洗了鍋就過來接鄭思思的手：“姑娘，我來吧，”
鄭思思讓出了位置，将水倒進鍋裡，将豬頭清洗一下丢鍋裡頭了，她要将豬頭和排骨裡的血水焯出來。
水比較多等煮開還要一會，
鄭思思又跑到玫瑰身邊，将燒火用的鐵夾子丢火裡，對玫瑰說：“等鐵燒紅了告訴我。”
玫瑰懵懵的點頭。
可能是聽到廚房這邊的聲音，桂嬷嬷帶着幾個廚房的婆子都過來了。
鄭思思直接指揮：“桂嬷嬷，将排骨按剛才的長度都剁了。
有沒有蘿蔔，都拿出來切了，等會炖筒子骨蘿蔔湯。”
聽到安排，婆子們都動了起來，
“姑娘，鐵夾子燒紅了。”玫瑰喊倒。
“好的。”鄭思思拿了塊抹布跑過來。
用布包着鐵夾頭就拎起來，跑到案台邊将鐵夾子對着豬腳按下去，頓時一股黑煙冒出來，同時一股皮肉被燒焦的臭味也飄出來了。
鄭思思反複用紅鐵夾将豬腳燙了個遍，将豬腳上刮不掉的豬毛全部燙幹淨，也将豬腳都燙得黑黢黢的。
鄭思思順手指了個婆子說：“嬸子，你用刀将豬腳外面的黑色刮掉洗幹淨。”
“好。”婆子端着盆拿着豬腳出了廚房。
鄭思思又将剁好的排骨丢鍋裡焯水。
等焯完水直接将豬頭和排骨全部丢鍋裡，放了一大鍋水，放了幾塊姜。
“燒大火。”
等豬腳洗幹淨了鄭思思打算做一個紅燒豬腳，看到廚櫃裡還有些鹵料，選了幾樣備用。
等豬腳剁碎後起爐燒鍋，将豬腳放鍋裡翻炒幾下，放香葉，桂皮，八角，姜……
冰糖，鹽，醬油…
放齊佐料調料，放水，蓋鍋蓋，一氣呵成
“燒大火。”
看得廚房裡的人都一愣一愣的。
大家都感慨，姑娘做菜也這麼潇灑。
這兩個菜制作都需要時間，鄭思思就和廚房裡的婆子們閑聊打發時間。
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