“視頻裡面是先放醬油,過了一會再放桂皮八角。”孟常楓蹙眉道,“我先放了八角,後倒醬油,順序錯了。”
“順序錯了?!這個還有順序?後面補上去不就行了?這個沒什麼影響吧?”蘇玲琅瞪着眼睛,她會炖湯,還算有些經驗,調料這種東西,不是隻要放下去就好了?
“受熱分子擴散,及不同溫度下調料之間相互影響和先後會有關系,這肯定對湯色肉質也有不同程度的作用。”孟常楓聲音淡淡,一本正經,“做飯調味,就跟化學調試劑一樣,先放後放,最後呈現的味道應該都不一樣。”
“……”蘇玲琅被他這些話唬的一愣一愣的,“老闆,做飯倒也不用這麼精益求精,先後順序對最後的味道,不會産生什麼影響,常阿姨做飯就很随便。”
況且,你剛才說的都是些什麼,我書讀得少,你别蒙我。
“他們是老手,能知道後續怎麼救,我不知道怎麼救場,就應該嚴苛的按照步驟走。”孟常楓一邊說着,一邊把肉放進砂鍋,開小火慢炖,“意見這麼多,要不以後你來?”
“您來,您來,您說的都對。”實在害怕濺油蘇玲琅連忙狗腿道,“按照孟大廚您這麼嚴謹的做法,肯定好吃。”
滿意的收回視線,孟常楓拄着拐杖出了廚房。
糾結了一會,蘇玲琅還是忍不住湊過去,開蓋聞了一下,感覺聞起來還不錯,有些安心。
一回頭發現孟常楓目光灼灼地盯着她,好像要把她洞穿一般,手微微一抖,她不由得有些緊張,試探着問,“老、老闆,現在開蓋,應該不會有什麼影響吧?”
原本想問她感覺怎麼樣,聽兩句誇贊的孟常楓掃了一眼砂鍋,眼神微動,表情轉為嚴肅,“但願。”
“說是半個小時後開蓋轉大火,你現在掀鍋蓋,可能會使蒸汽不足。”說罷,孟常楓一本正經的檢查起來,然後表情凝重,歎息着搖搖頭。
看着他的背影,蘇玲琅隔空揮了揮拳頭,磨了磨牙,心底憤憤不已:裝!你就繼續裝!你這是炒菜?!分明是煉丹!你就适合去做西點!
想到這,蘇玲琅看了一眼西廚裡面的烤箱,瞬間感覺自己好像打開了思路。
但是一細想,她又放棄了,連火鍋底料都搶不到,就别提奶油黃油什麼的了。
等肉時間漫長,蘇玲琅看了一眼小區群,發現二十多分鐘前有人在群裡問,誰家有多餘的鹽,他想買或者拿東西換。
二十多分鐘都沒人回他,蘇玲琅撓了撓頭,跑到廚房,拿了紙杯倒了一些鹽出來,打開群準備@那個人,說她可以勻出來一些。
沒想到就在這時,她就看到那個人在群裡發了個照片,照片上有兩包鹽。
【我要感動哭了,是哪個好心的老鐵直接把鹽放到我家門口了?淚目,好漢留個門牌号啊!我登門道謝!】
眨了眨眼睛,蘇玲琅把鹽倒回去,心裡也有些觸動。
沒一會有人回複:【謝什麼謝,我家裡鹽多,還是當年核輻射時我媽屯的鹽,誰家沒鹽了說一聲,送貨上門!不要錢!千萬别上門!在網上我是話痨,現實中我就是個啞巴,深度社恐!】
群裡有好多鼓掌的,蘇玲琅也跟着發了好多鼓掌的表情。
然後又有人在群裡發,他家醬油都是桶裝的,有誰家裡不夠了,直接拿瓶子來灌。
“縮在那裡幹嘛呢?”孟常楓拄着拐杖,斜斜靠着門框,垂眸看着她,語氣懶懶。
“老闆,你們小區鄰裡關系真好。”蘇玲琅有些感動,把屏幕轉向他,“你看,大家互幫互助的,真好。”
鄰裡關系?孟常楓微微一愣,他第一次跟鄰居說話,應該就是昨天和趙梓童了。
掃了一眼屏幕上的内容,孟常楓心頭也一暖,笑了笑,語氣柔和,“肉快好了,準備盛飯吧。”
“好!”
昨天的幹鍋包菜還有不少,加上今天的紅燒肉,又勉強湊齊了一葷一素。
看着孟常楓牌紅燒肉,蘇玲琅沒忍住,率先夾了一筷子放進嘴裡。
坐在她對面的人眼神立刻轉向了她,握着筷子的手緊了緊,心裡有些不安。
嚼了嚼,蘇玲琅眨了眨眼,又嚼了嚼,蹙眉。
味道是那個味道,按理說,明明用砂鍋炖出來,不管怎麼樣都會軟爛,可為什麼老闆做出來的就又柴又膩,也是奇特。
“不好吃?”孟常楓微微挑眉。
“您試試?”蘇玲琅把肉咽下去。
“我在問你。”孟常楓動了動筷子,看了眼自己做的紅燒肉,“我吃什麼,都嘗不出太大的區别,隻要能吃就行。
吃這方面你比較挑,做飯也是個腦力、體力兼顧的活,說實話,挺費勁的。”
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