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第十三章 過年 二分年貨（第1頁）

（二）分年貨

因着司務長要給大夥分年貨，夥房大年初一要停工，領着做飯的職工給自己開夥的職工們分大肉、羊肉、葵花籽，給吃食堂的職工們分發白面、大肉、羊肉餡、葵花籽，所以，大年三十下午，比平時早下班兩個小時，不然，忙到半夜也可能分不完。

天空麻麻黑，俱樂部裡熱鬧非凡，人聲鼎沸。四個窗台上的四盞馬燈，把俱樂部照得明亮溫暖。

高司務長手裡拿着杆秤，率領夥房的四川人周薄毅、河南人謝慶東，給半個多月前就望眼欲穿過年的大夥兒們，分年貨。

大堆紅白分相間的一塊塊大肉，更大堆的一扇扇紫紅豔豔幾乎看不出肥肉的羊肉，一大銀灰色長方形鉛皮條盆裡堆得冒尖的羊肉皮牙子餡，三袋白鼓鼓的白面，五麻袋脹鼓鼓的葵花籽，一字排開擺在地上。當然，小山樣的紅白大肉、大山樣的紅多白少的羊肉，哈馬斯堆在幾張鋪開的舊《阿克蘇報》上。肉堆邊上，還摞着半人高一大沓舊《阿克蘇報》。

田指導員、張連長、劉副連長、石副指導員、簡文教，哈馬斯給高司務長打下手，幫忙分東西。

五樣年貨前，排着兩長溜隊伍。隊伍裡的人們，男男女女都壓抑不住興奮，嘻嘻哈哈，叽叽喳喳，伸長脖子羨慕地看着前面的老職工喜笑顔開地端着滿滿一洗臉盆沉甸甸的肉、葵花籽，或是大半面袋子鼓囊囊的年貨，或是吃食堂的滿心歡喜小心翼翼地端着自己的一碗羊肉餡，一塊大肉、一牙缸面粉、一舊報紙包的葵花籽，目送他們一直走出隊列，走出俱樂部大門，才又踮起腳，看看前面還有幾個輪到自己。

今年過年，每個職工分大肉一公斤、羊肉四公斤、兩公斤生葵花籽。自己開夥的職工們，排隊按定量領大肉、羊肉、葵花籽。

單身職工及吃食堂的雙職工，排隊領半公斤大肉、八百克白面粉、半公斤羊肉餡、一公斤羊肉、兩公斤葵花籽。除了葵花籽一次領夠，其他年貨是年夜飯和大年初一的一日三餐的定量。按口糧定量，一頓二百克幹糧，平時主要是包谷面，過年嘛，就哈馬斯是白面了。

吃食堂職工們的年夜飯，就是自己動手包皮牙子羊肉餡的白面餃子。

人家高司務長帶着兩個做飯的師傅，這些天起早貪黑，除了忙一日三餐，還得剁餡子。剁羊肉，倒也罷，頂多胳膊酸手累些罷了。

關鍵是剁皮牙子，那可受老鼻子罪了。

白菜、洋芋、胡蘿蔔、皮牙子，是塔裡木，甚至整個xj冬天的當家菜，冬天裡難見别的新鮮菜，好歹比吃腌制的鹹蘿蔔絲、腌白菜強。這皮牙子，其實就是口裡叫的洋蔥、蔥頭。

好容易盼到過年吃回餃子，和平時連裡禮拜天改善生活時肉少菜多的餃子不同，過年吃的餃子，肉多菜少。

如果是純肉餃子，反而不如擱點味道和大蔥差不多的皮牙子香。皮牙子、羊肉餡、鹽，再淋點醬油，那皮牙子羊肉餡餃子，啧啧，一咬一口肉油鮮香，好吃慘了！一點羊膻味兒，都沒有！所以呀，在塔裡木，皮牙子配羊肉，是絕配。

皮牙子羊肉餡餃子好吃，可剁起皮牙子來，不出兩分鐘，剁菜人便眼淚鼻涕齊流，淚如雨下，兩眼迷離酸疼，還不敢揉眼睛。瞬間，整個臉盤便從上到下爬滿了各道細細彎彎、蟲爬蟻跑感的癢酥酥淚溪流，彙集兩道清鼻涕，直趟過嘴巴，挂在下巴！

夥房師傅眼淚鼻涕齊流，也要弄好皮牙子羊肉餃子餡，是為了最大程度方便那些吃食堂的職工們，特别是第一次在塔裡木在xj過年的上海青年們。

至于，大年初一的那半公斤大肉、一公斤羊肉、六百克白面，那些小夥子姑娘們，願意咋折騰，就咋折騰吧！雖然沒有鐵鍋，但，好歹有爐子，有臉盆，有搪瓷碗，有搪瓷缸子。

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