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第15章 霞妮（第1頁）

季月梅道：“那老先生啊，聽說是個著名的考古學家，黃少爺專門請來的。因為這次活動的主題的關系，所以他才帶我們到這裡尋找一些線索，也就是那個自稱見過龍的紫霄道人。”

“别聽那老乞丐騙子瞎說，他要見過龍，我還見過玉皇大帝呢。”勇子道：“都什麼時代了，還搞那些老封建迷信，而且我看那考古老頭，外表道貌岸然，實則圓滑市儈，根本就不像是個正經做學問的。”

季月梅卻搖了搖頭，道：“我華夏文明五千年，龍在其中占有的極大的比重，我相信很多傳說都不會是空穴來風，我姥姥便親口告訴過我，說是在她年輕的時候，村外山中便墜過龍，她還親自跑去看過呢。”

“真的假的啊，”勇子道：“多半是龍卷風卷起來的海中大魚吧，這科學家都講過啊。”

“不是的，你不明白。”季月梅卻又搖了搖頭，正要再說什麼，卻聽店内三爺低沉的聲音響起：“勇子，天陽，不給客人看茶，在門口啰啰嗦嗦的幹什麼呢？”

勇子聞聲一縮脖子，道：“來了三爺，這不為客人解疑答惑，也是為客人服務不是。”說着将手中的羊扔給了我，道：“今天你來下廚，店裡我來支應。”

我應了一聲，接過洗剝好的肥羊，穿過正廳，向着廚房走去。

羊羹，其實就是羊肉泡馍，山西名吃中最負盛名，雖然用料簡單，但正宗的做法卻極是講究。首先羊肉最少要腌制二十個小時以上，再煮八到十二個小時，所有的調料要一次性下足，中間絕不可加水添料，這樣才做出來的羊湯才能料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩。有了羊湯以後，羊肉泡的傳統做法又分四種，分别是單走、幹拔、口湯、水圍城。蘇東坡曾有詩雲“隴馔有熊臘，秦烹唯羊羹”，可見其在山西美食中的代表地位。咱們這就不再廢話，免雲湊字之嫌。

一開始我聽那金萬财說要吃羊羹，三爺也沒有反駁，我還心中納悶，心說我們店裡已經斷客有月餘了，根本沒有準備食材，這匆忙之間，怎麼可能做得出來？這些人也不是沒見過世面的人，胡亂湊合，豈不是要砸了招牌？待我一看到勇子扛的羊肉我才恍然大悟，這哪是剛剛殺的羊啊，妥妥的都腌制齊全了，看來勇子還真是昨天晚上就動手把這羊給宰了。三爺也定然是知情的，要不然也不可能這樣淡定從容，這祖孫二人還真是一對活寶。

有了腌好的羊肉，炖湯就完全不成問題了，因為我們店裡，有一樣鎮店之寶，九珍玉髓釜。據勇子說，這九珍玉髓釜，乃是這客棧創始人越半泉所鑄，這老店一半的名号，都是靠着這鍋給掙來的，可惜混亂時期，原物就被人當文物收歸國有了。自那以後，這家店就再也做不出原風味的羊羹，基本上就名存實亡了。還好後來三爺碰上一個叫福來德的外國友人，在海外按原樣又定制了一口，用的那都是世間稀有的材料，光美刀就花去了三十多萬，才又将這數百年傳承的滋味，又找回來一半，但僅憑這一半的滋味，卻再也無法讓這老店恢複到昔日全盛時期的榮光。

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