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第381章 不同人的相似點菜（第1頁）

翻開菜單的人造革封面，裡面是全彩的菜單，首先第一道便是馮正明自創的山藥泥。

菜單上的山藥泥有兩種口味可選。

分别是馮正明最早推出的桂花蜂蜜和藍莓醬。

菜單上的照片，是馮正明和後廚做出的兩種口味，然後讓專業攝影師拍照。

山藥泥被打得很細膩，并且用裱花袋擠成一朵一朵的小花。

每一朵花的中間點綴上配合山藥泥吃的桂花蜂蜜或是藍莓醬。

不得不說，翻開菜單這第一頁，已經讓不少人看的是直流口水了。

聽常宗福這麼說，頓時讓在場的衆人都樂了。

而今天在彙泉樓，老師傅們那一桌還點了蔥燒海參。

馮正明搖頭說：“今天你不能做，必須要我來做，師父他們點這幾道菜，就是想要考驗一下我，還有烹饪協會那幾位等着挑刺呢。”

馮正明自己做菜的同時，也指揮調度後廚其他人。

有孩子的幾桌，都點了茄汁帶魚這個菜。

沒有讓大家再說下去，馮正明是立刻開始動手。

兩道油爆過後，接下來馮正明便是爆炒腰花。

“是啊，這種外地的菜出現在菜單上，不是把彙泉樓原本堅守的東西放棄了？”

煮出來的豬蹄，拆骨之後和醬油鹵湯一起成放在容器裡，放涼冷藏凝結成凍。

而且點這幾道菜的老師傅們和烹饪協會的幾位，就是想要檢驗一番彙泉樓後廚的整體廚藝水準。

好友們一邊打趣常宗福，一邊繼續點菜，按照服務人員的推薦，又點了幾道彙泉樓的特色菜。

照片上盤子裡的豬蹄凍擺成一個扇形，每一片是醬油色又很透亮，就像是一片一片的琥珀般漂亮。

李志峰直截了當地說：“彙泉樓是老字号的魯菜酒樓，正明竟然在菜單上加入了其他地方的菜，恐怕還是有些不妥的。”

炸出來的大蔥段，還需要送進蒸制一下，要把蔥味蒸出來，同時可以讓大蔥更加的軟爛。

把幾道大菜基本上都準備好，接下來就是需要馮正明他們展現廚藝的菜。

尤其是烹饪協會的他們，肯定是要針對一些經典魯菜，考驗廚師能力的菜，要找一找馮正明他們的毛病。

馮正明立刻喊道：“先準備冷盤，雙拼山藥泥，白鹵肘子，琥珀豬蹄……快，快，準備出來。”

畢竟這是一道名氣極高的魯菜，也算是對一個魯菜廚師手藝必須要考驗的一道菜。

這一道道菜，都是考驗刀功和勺功的。

但崔老師傅說了，幾位烹饪協會的人自然隻能閉嘴。

切配方面，鮑峰和齊家樂都已經給馮正明準備好了。

“這才是老常本來面目，你們之前都被他給騙了。”

還有就是油爆雙脆和火爆腰花，這兩道也是對魯菜廚師的一種考驗。

這就是為了磨練後廚裡每個廚師應變。

這番話是對馮正明的認可，崔老師傅同時也算是對在場烹饪協會幾位說。

不過好在馮正明對一些菜會被點提前有預料，所以他後廚裡提前準備了不少東西。

因為要保證上菜的完整，海參雖然是片開了，但是依舊是要保證擺盤時的完整。

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