第365章幹飯鋪開業前的請客求月票最新章節，第1頁_從賣盒飯到中華名廚免費全文閱讀

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除了讓駕校同學們驚訝的山藥泥，之後一些看似家常，但是在擺盤上卻有些特别的菜，也都是讓大家覺得眼前一亮。

把子肉，馮正明幹飯鋪裡的廚師，是把大肉片、炸豆腐、豆腐幹、面筋以及大青椒依次在砂鍋裡擺放一圈，最後還把雞蛋擺放在中間。

上桌後，砂鍋的蓋子被揭開，紅褐色的砂鍋裡整齊碼放着把子肉和配菜。

看上去就顯得非常的漂亮，有一個很棒的整體觀感。

馮正明介紹說：“這一砂鍋的把子肉，彙泉樓開業後，我們也會安排在菜單上，到時候會起一個喜慶的名字，叫福壽鍋。”

“福壽鍋？”駕校同學們聽到這個名字，都覺得是一個很好的名字。

任曼玲稱贊道：“這個名字好，喜慶，一家人去吃的話，上這樣一鍋真是很棒。”

正說着，牛肉扒海參上桌了。

馮正明看了一眼上桌的菜，立刻微笑看向上菜的廚師。

“這個是老齊你做的啊？”

上菜的齊家樂點頭：“對，這個菜是我做的。”

在座駕校的教練和同學都有些奇怪，隐約覺得馮正明似乎對這個菜不滿意。

果然馮正明指着菜問：“你覺得你這個菜做的有沒有什麼問題？”

齊家樂瞬間一愣，盯着桌上的菜看了看，他猛地意識到問題。

“對不起主廚，我沒有翻勺，勾芡也不夠勻。”

見齊家樂認識到問題，馮正明點點頭：“老齊今天是我朋友來吃，我就不那麼嚴格，等彙泉樓開業，你可不能這樣敷衍，鋪子這邊開業之後，你跟三哥說，你去火車站那邊大排檔幹幾天，練練手。”

齊家樂沒有任何怨言，幾乎是立刻點頭答應下來，然後退出包間。

等齊家樂離開後，任曼玲立刻按捺不住開口就問。

“馮大廚，這個菜到底哪裡做的不對啊？”

馮正明笑着解釋：“這道菜海參和牛肉都是要先煮入味，牛肉用的是牛肋條肉，提前白鹵煮出來後，用重物壓着放在冰櫃裡定型。

要做這個菜的時候，把已經壓闆實牛肉拿出來切成薄片，海參也片成片，夾在每片牛肉片中間，為了保證出勺的完整，必須要先把海參和牛肉擺好，再推進鍋裡扒燒，過程中為了入味均勻又不會破壞完整，必須要來一個大翻勺。

大翻勺過後，再進行勾芡，要讓牛肉片之間的海參也都均勻挂上芡汁，最後重新推入盤中。”

說着馮正明用筷子輕輕挑開兩片牛肉，亮出夾在中間的海參片。

大家這才發現，牛肉片中間沒有浸入湯汁，海參很明顯沒有能挂上芡汁。

在其他人都恍然的時候，陶夢冉看向馮正明目光有些不同。

因為她發現，馮正明是在沒有用筷子撥開牛肉片前，一眼就看出這道菜做的不對，沒有完全按照該有的規矩去做。

等到大家吃這個菜的時候，陶夢冉發現自己完全吃不出有什麼不好。

關鍵是這道菜做的味道很棒，無論是牛肉還是海參幾乎都已經很入味。

陶夢冉心裡是很佩服馮正明的調味。

她在其他一些餐館酒樓裡吃的海參，幾乎都是不怎麼入味，空有口感但是不入味，海參吃起來會沒有多好吃。

可是馮正明每次做的海參，都會讓人覺得相當入味。

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