“小丫頭,不要隻做口舌之争,想跟我們的二廚較量廚藝,那就請進吧……”董明強這麼說着,就拉開了二強,讓出了通行的道路。
周圍的人都不嫌事兒大,一邊兒目送唐俏幾人走進角門,一邊還祝福他們旗開得勝。
隻是唐俏也沒有想到,掀開了角門的簾子,呈現在他們眼前的竟然是這樣一副情形!
第158章練一練定輸赢
在八十年代初期,煤氣竈還沒有普及開來,有很多人甚至沒有見過這種竈具。
而悅福樓的後廚,使用的全部都是煤氣竈具,放眼看去,隻見清一色的鐵竈具閃閃發光,看起來頗為整齊。
跟傳統的柴火竈比起來,這種竈具更容易控制火苗大小,是炒制快手菜的最佳選擇。
王輝一看到煤氣竈就有些傻眼兒,湊到了唐俏耳朵邊上,小聲嘀咕道,“師傅,這種竈具咱沒用過呀!”
煤氣竈難倒了王輝,自然難不倒唐俏,她微微一笑,“放心,我心裡有數!”
董明強看到這師徒二人的神色,就起了刁難他們的心思,他也不問唐俏會不會使用煤氣竈,直接就把他們兩個帶到了一套最新式的竈具面前,“你們就用這個操作台吧!”
二強自然明白大強主廚打的什麼主意,嘿嘿冷笑着站到了旁邊,“小姑娘要是不會使用煤氣竈,也算你們輸啊!”
楚司成心裡有數,唐俏在他宿舍裡加工蘋果點心的時候,使用的就是最原始的煤氣竈,不會用是不可能的,“想不到說福樓店大欺客,裡邊的廚師都不敢光明正大的跟人比試!”
一聽楚司成這麼說,董明強的臉頓時黑了,欺負人家不會用竈具,這傳出去也勝之不武,隻是這種事情自己心裡有數就好,這二強咋能明明白白的說出來呢?
董明強狠狠的瞪了二強一眼,“少廢話,趕緊定下來比試的章程!”
川菜講究麻辣鮮香,幾個招牌菜多數是用快火炒制而成,二強想了一想,終于想出了一個公平比試的辦法,“我們把菜譜上的招牌菜都寫出來,然後抓阄,抓到哪個菜就炒哪個菜!炒好了以後,把兩個菜都端到前邊大堂去,讓顧客們定輸赢!”
這樣可以避免二強揚長避短,是相對公平的比試方法,唐俏點點頭,“就按照二強師傅說的辦!”
這段時間唐俏,又獲得了不少新菜的傳承,普通的川菜她基本上都能做,所以心裡一點兒也不慌張。
現場抓阄的結果,抽出來一道麻婆豆腐,看到這個菜,二強有些失望,“咋是這麼普通的菜呀?”
在二強看來,原材料過于普通,難以顯示出他高強的廚藝。
如果不是人多,董明強很想在二強屁股後面踢上一腳,他瞪着眼睛說道,“豆腐怎麼了?想把豆腐做好可不容易,你可不要連個小姑娘都比不過!”
“哪會呢?”二強也知道事情的輕重,立刻振作精神,吩咐手下準備原材料,既然是比試,就要公平公正,他跟唐俏使用的豆腐是同一塊豆腐,從中間一切兩半一人一半。
其他花椒蔥姜調味料也都是一模一樣的,身為悅福樓的二廚,二強覺得,他還不至于連個小姑娘都比不過,所以沒有在這上面動手腳。
這兩天悅福樓承擔了美食節初試的任務,此刻後廚的人還比較多,這些人有悅福樓自己的廚師學徒,還有好些個是過來參加初試的外地廚師。
大家夥看到,竟然有一個年輕漂亮的姑娘,要挑戰悅福樓二廚的手藝,都覺得十分好奇,此刻都停下手裡的活,圍過來看熱鬧了。
第159章計劃不如變化
二強一看到這麼多人,頓時起了争強好勝的想法。
說真的,炒個麻婆豆腐,對一個川菜廚師來說,簡直是家常小菜,就跟早起喝杯茶一樣。
二強覺得,自己要是赢不了這場比賽,就可以直接把腦袋擰下來當泡踩了!
他拿起雪亮的菜刀,很快就切好了豆腐,起鍋熱油下配料,所謂快手菜,都要把配料的香味兒炒出來才能入味,所以一起鍋就炒配料,這一環節十分重要。
配料一下鍋之後,一股濃香頓時飄散開來,二強的幾個徒弟就在旁邊鼓掌為師傅叫好,這讓二強十分得意,禁不住用眼角的餘光看了一眼唐俏。
二強本以為自己的動作已經十分利索了,可是讓他沒有想到的是,這一眼掃過去,他發現唐俏竟然已經在颠勺了!
二強頓時出了一腦門子冷汗,雖然炒菜的速度并不算是比賽内容,不過他一個堂堂酒樓二廚,竟然動作還沒有一個小姑娘利索,這也實在太丢人了一點!
二強不敢再看唐俏,立刻抓快速度,專心緻志的炒起了麻婆豆腐。
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