周粥去廚房的時候,裴慎也跟着去了廚房。注意到這一幕,周燕嘿嘿笑,她嚼巴着牛皮糖,“牛皮糖,牛皮糖,黏黏糊糊牛皮糖。”
“說什麼呢?”鄭珍華側過頭。周燕說:“粥妹妹和她男朋友感情真好~”
“你來廚房做什麼?出去玩吧。”周粥發現裴慎也跟着來了廚房,她說。
“給你打下手。”
她笑:“不用。”
但是裴慎沒出去。周粥無法,也沒讓他出去。
大年三十,要吃醬鹵豬蹄。豬蹄又叫發财就手,寓意來年可以抓到更多的财富和幸福。
周粥用刀把豬蹄表面的浮毛刮幹淨,裴慎也跟着她一起刮浮毛。見他動作利落,周粥彎彎嘴角。
一鍋豬蹄處理幹淨,焯水去腥。随後把豬蹄倒入鍋裡炒糖色,豬蹄炒上色,豬蹄被炒得醬紅醬紅的時候,周粥把幹辣椒、山楂片、八角,、花椒、香葉以及桂皮倒進鍋裡,繼續翻炒豬蹄。
料香逐漸入了豬蹄肉裡時,周粥往鍋裡摻開水,倒生抽、耗油、黃豆醬以及紅燒醬油。
蓋上鍋蓋,小火熬炖豬蹄。
除了醬鹵豬蹄,周粥還準準備做京蔥爆小羊羔、東坡霸王肘、紅袍燒牛蛙、紅燒桂魚、白灼蘭花等等菜。
京蔥爆小羊羔寓意三陽開泰,東坡霸王肘寓意步步祥雲,紅包燒牛蛙寓意紅紅火火,紅燒桂魚寓意富貴有餘,白灼蘭花代表花開富貴。還有其他菜,都寓意着喜慶吉祥。
廚房裡的香味逐漸飄散到客廳,像是一顆炸彈一樣,将各種食物的香味炸到了客廳裡來。在客廳裡聊天的一衆人聊着聊着,心思完全轉移到了廚房那邊。
此時,裴慎和王蘭在洗野菜和冬筍。
野菜洗幹淨,周粥放水裡煮一分鐘,接着取出野菜擠幹水分。把野菜、冬筍切碎,和肉末一起攪拌。
再加入鹽、雞精、料酒以及少許色拉油。稍微腌制腌制。
腌制好,周粥把腌好的野菜冬筍塞進破了洞的油豆腐裡。
鍋裡油燒熱,将塞了野菜冬筍的油豆腐下鍋炸。
裴慎打量油鍋裡逐漸變色的油豆腐,問:“這叫什麼菜?”
“野冬油豆腐。”
“野冬油豆腐?”
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