面醒好了,把面團分成一坨一坨小小的團,然後用擀面杖擀面團,雪白的面皮,薄薄的出現在砧闆上。
擀好了面皮,周粥開始包包子,她動作利索,一下一個包子,很快把包子包好。
放進蒸籠屜之前,在蒸籠屜裡放松針,鋪了一層松針後,才把小籠包放到上面。
蒸松針小籠包的時候,周粥瞧了眼鍋裡熬的粥,然後出了廚房。
客廳裡,周長生和王蘭正在看電視。周粥也跟着他們一起看電視。
電視裡正在演古裝劇。
王蘭看着劇裡的女主角,說:“這小姑娘長得不錯,演得也不錯。”
周粥瞧了一眼女主角。女主角長得是很美。演技也很好。原主的記憶裡是有這個女明星的。
這位女明星叫葉甜,長得很甜很美,标志性的甜美笑容是她的招聘。是現在的頂流小花,顔值與實力并存,流量與實力并存。有顔值有實力有流量,還有爆劇和大爆電影,完全沒有任何短闆的頂流小花。
但也因為沒有任何短闆,實在遭人嫉妒,黑子也比任何人都多。當然,黑子多,粉絲也多。
原主似乎還挺喜歡這個叫葉甜的女星的。電視劇到了廣告時間,廣告時間裡還出現了兩次葉甜的廣告。都是大牌廣告,足以證明她的地位。
又來了一段關于葉甜的采訪。周粥拿了把瓜子,嗑瓜子看采訪。她看到采訪裡,葉甜似乎遮掩不住的憔悴,連妝容都遮掩不住的憔悴。葉甜揚起甜甜的笑容,那笑容裡的勉強一閃而過。
做明星,還是這樣關注度高的明星,大概很累。周粥嗑瓜子。不如當個普通人,在寒冷的冬天裡,窩在家裡看電視嗑瓜子。
慢慢的,廚房裡小籠包蒸熟的香味傳了出來。
沉迷于電視劇裡的王蘭立即不看電視了,“小籠包蒸好了?”
“我去看看,應該好了。”
周粥起身的時候,王蘭和周長生也跟着去了廚房。鮮濃的味道裡含着清新的松樹的氣息。周粥打開鍋蓋,熱氣一散,小籠包出現在眼前。
皮薄餡兒大的小籠包冒着熱氣,花邊收口漂亮精緻,每條紋路都像是雕刻上去的。
薄薄的皮兒微微透明,水光泛亮,整個包子鼓鼓的,像一個白白嫩嫩的胖娃娃。
周長生伸手就想拿。
“爸!”周粥立即阻止他,“燙呢,别用手。”
周長生不好意思地把手縮了回去。周粥把包子夾到盤子裡端出去,讓它放涼一點。
然後把煮好的粥盛到碗裡端出去。
坐上桌,先喝一口濃稠的白粥,吃一口開胃下飯的酸豇豆,然後就可以吃沒那麼燙的小籠包了。
夾起包子,輕輕一咬它的皮。薄如蟬翼的皮被咬開,鮮美豐富的肉汁便像千軍萬馬,鑽進唇齒裡,在口中不停地蕩漾。再吸溜一下肉餡,鮮嫩的肉餡吸溜一下便融化在嘴裡,而後便傳來一陣松樹的清新味。
“爸媽,蘸點醋,會更好吃。”周粥把醋碟推過去。
雪白晶瑩的包子皮蘸了深色的醋,再放入口中,微酸的味混着面皮的芳香沖進口中,用力一吸豐盈的湯汁,瓊漿玉液一樣的湯汁把細嫩的肉餡再次送入口中。
一家三口喝着粥,吃着小籠包,看着電視,整間屋子裡都是粥香和小籠包的香味。
休息了一天,周記又開始營業。
廚房裡,周粥把洗幹淨的方塊五花肉放進鍋裡,加清水加蔥姜,煮水去腥。
方塊五花肉煮得斷生後,撈起來放在一邊,等熱度冷卻下來。
五花肉放涼後,肉皮朝上,周粥在肉皮上切出大小形狀均勻的小方格。然後調醬汁,将水,鹽,生抽,紹酒,紅曲粉,一一拌勻。
在洗幹淨的砂鍋裡放姜蔥,把五花肉肉皮朝下放進砂鍋裡,然後把之前調好的醬汁澆在五花肉上,接着加蔥,冰糖和陳皮。
蓋上鍋蓋,大火燒開後轉至小火炖煮,炖煮的差不多的時候把肉撈出來,同樣肉皮朝下放入另一個大碗裡,澆淋湯汁,再蒸半個小時,最後起鍋。
打開蓋子,櫻桃肉的香味直沖整間廚房。她看了下櫻桃肉的成色,自己比較滿意,然後把色澤紅亮的櫻桃肉裝盤,服務員很快将櫻桃肉端出去。
盤子裡的櫻桃肉,色澤櫻紅,一顆顆得排列在一起,如櫻桃般鮮豔明亮,光亮誘人。而旁邊翠綠的豌豆苗襯的它的顔色更加鮮紅誘人。
這一碗櫻桃肉,宛若從畫裡走出來的美女,賞心悅目,讓人不自覺地被吸引走所有注意力。
食客們舉起筷子,急不可待地要動動筷去夾它,筷子還沒碰到櫻桃肉卻又遲疑了。宛若美人似的櫻桃肉,讓他們不忍心破壞。他們下不去手,動不了嘴。
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