沉默片刻後,張家頓時人仰馬翻。
半個時辰後,段淩提着一籃子雞蛋,和昭盈手牽着手回了家。昭盈瞧上去很是高興,段淩擡手點點她的額頭,詢問她為何也這般高興。
昭盈笑眯眯地回答道:“添丁進口是大喜事嘛,我跟着高興高興也無妨呀。”
她活潑地搖着和段淩相握的手,又道:“阿荷可是要做姑姑的人,方才瞧上去可高興了,她日後必定是一個疼愛侄子侄女的好姑姑。”
昭盈的想法慣常天馬行空,她瞬間又想到了自家,她對段淩說:“阿姐,等你以後生了孩子,我也必定疼愛他們,我也會像阿荷一樣,做一個疼愛外甥的姨媽。”
段淩:“……”
我生孩子?還要生他們?這事他恐怕一輩子都完成不了吧。
段淩臉上露出了哭笑不得的神色,一旁的昭盈并沒有發現。兩人走進院子,昭盈看見木盆中的草魚,臉上的笑容加深了幾分。
“阿姐,今日是個好日子,好日子就該吃頓好的,不如我們今晚吃烤魚吧。”
唔,草魚今日在劫難逃,為了吃它,都想出一個名正言順的理由了。
段淩擡手,重重地彈了一下昭盈的額頭,在昭盈含着笑意的抱怨聲中,他轉身進了廚房。
作者有話說:
【小劇場】
段淩:“生孩子…我一個人恐怕不行…”
昭盈:“阿姐别慌,姐夫會幫助你的。”
段淩擡手一個腦瓜崩:“你是不是傻!”
第23章生病
冬季裡最讓人期待的日子就是過年了,按着渝州地區的習俗,過年之前要灌香腸秋臘肉。
“秋”是渝州地區方言的發音,換個意思說就是“熏”,燃燒柏樹枝丫、核桃殼等材料,用它們的煙來熏制香腸臘肉。
段家雖然隻有昭盈和段淩兩個人,但兩人每年都依着習俗制作了香腸和臘肉。
灌香腸要選用肥瘦搭配的夾子肉,這個位置的豬肉吃起來瘦肉不會太幹太柴,肥肉也不會過于肥膩。
将夾子肉切塊,肥肉需得比瘦肉切得小一些,然後在切好的肉中加入花椒、鹽、白酒、少許糖等調味料,攪拌均勻,放置一段時間,讓豬肉腌制入味。而後再用形似漏鬥的特制工具,将豬肉灌入清洗幹淨的小腸中,一邊灌,一邊用針排氣,最後用棉線綁成一節一節的。
臘肉要選用肥瘦相間的三線肉,切成長條形狀,同樣加入鹽、白酒、花椒等調料腌制,不過腌制的時間需得久一些。
香腸和臘肉都需要挂在通風陰涼的地方風幹幾天才能進行熏制。渝州地區絕大部分是用帶有清香味的柏樹枝丫來熏,有些人家還會加一些柑桔皮或甘蔗皮,這樣熏出來的肉會更香一些。
熏了之後可以直接煮了吃,不吃的話可以挂在廚房的梁上,用做飯時的柴火煙繼續熏,熏得越久,越有風味。
現下段家廚房的梁上隻剩下一塊臘肉,做了新的,昭盈和段淩便決定将那塊老臘肉取下來吃了。
臘肉經過差不多一年的熏制,表面已經完全黑了,段淩燒了熱水,将臘肉在熱水中泡了一會兒,而後才用絲瓜囊奮力刷洗,洗了好半天才刷洗幹淨。
然後直接放在水裡煮熟就可以吃了,也可以和青椒、蒜苗一起炒着吃,不管哪一種吃法,經過長時間的熏制,臘肉看上去亮晶晶的很有食欲,肥而不膩又有嚼勁,還帶有獨特的熏制風味,十分好吃。
昭盈和段淩還喜歡把香腸臘肉切碎,再加些豌豆、土豆和米飯一起焖,米飯會混合着香腸臘肉的油脂,吃上去格外的香。
今日晌午的時候,兩人就是吃的這樣的焖飯,還炒了一個菜心,做了一個豆芽湯。豆芽是段淩自己發的,在冬季裡算是一道不錯的蔬菜。
兩人将将吃過飯,裡正家的大兒媳婦葉氏突然過來,她的臉上盡是擔憂之色:“阿淩呀,我家幺女又開始咳嗽了,這次咳得非常厲害,勞煩你過去給她瞧瞧。”
對于幫助過他們的裡正,段淩自然是不會拒絕的,昭盈在家中無事,幹脆也跟着去了,兩人跟着葉氏很快就到了裡正家。
裡正家裡很寬敞,是五間青磚瓦房,院子裡還修了一個乘涼的葡萄架,不過現下這個季節,隻有光秃秃的葡萄藤還留在架子上。
裡正一家已經吃過晌午飯,家裡的孩子們閑不住,都跑出去玩耍了,大人們倒是都在家裡。
裡正的妻子姓朱,比裡正大了五歲,她的面相有些兇,她一瞪眼,村子裡的孩子們都怕她。
朱氏看見葉氏領着段淩和昭盈進了院子,她的臉上難得露出了幾分笑意:“阿淩,又要麻煩你了。”
段淩搖了搖頭,輕捏了一下和昭盈相握的手,昭盈瞬間明白過來,她開口說道:“朱嬸子你不用客氣,我們兩家不用說這些。”
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