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第58章 面筋與涼皮(第1頁)

接下來的兩天,薛曉春成功接手了油豆皮的工作,鄭晴琅則是全副身心投入另外兩件事上,一是教牛嬸子做齋菜,二是為祈福日當天的席面做準備。

牛嬸子本身廚藝不差,隻需要她簡單指點一下,便能夠将她口述的齋菜做出個七七八八,所以費不了太多精力。反倒是另一件,着實讓她頭疼。

按照無為大師的說法,出席祈福活動的夫人小姐們非富即貴,所以她很想給那些貴人們留下印象。

不說那些貴人會不會因為幾道齋菜同自己交好,就說混個臉熟後,她可以趁機拿下那些府上的豆制品訂單,積少成多,也是不小的數額了。

因此,她對這次的齋菜席面特别重視,思索了許久,決定試做面筋和涼皮。

在現代時,每當入夏,奶奶都會做涼皮吃。

蒸熟後放涼的涼皮,加上自制的面筋,再來點黃瓜絲、炸花生、香菜,調入醬汁,酸辣入味,一天三頓都吃它,也不會覺得膩。

想是如此想,她卻從未親手做過涼皮。奶奶過世前,有奶奶寵着她,不讓她動手;奶奶過世後,她見“涼皮”情怯,連偶爾路過涼皮攤子都想落淚,更遑論自己做了。

“沒想到,我竟然有親自動手做涼皮的一天,奶奶,保佑孫女我一切順利吧。”

鄭晴琅雙手合十胸前,無聲得在心裡祈禱後,便開始行動了。

她将面粉和鹽巴攪拌均勻,加适量的水後開始揉面團。

一旁的牛嬸子見她十分費力的樣子,将她輕輕推開,“瞧你這細胳膊用力,我都怕眼一錯就折了,還是我來吧。”

鄭晴琅沒有拒絕,家裡的夥食雖然有改善,但也不算營養充足,她勉強養出了一點肉,力量卻遠沒有牛嬸子那滿是肌肉的手臂有力。

果然,那些在她手下十分不聽話的面團,經牛嬸子的手一調教,很快便揉成了光滑的面團。

面團醒過兩刻鐘後,一事不煩二主,鄭晴琅幹脆甩手當起了掌櫃,她指着身旁一隻已經清洗幹淨的木桶,“小豆子她奶,加水洗面,然後把揉面水倒入這個木桶裡。”

牛嬸子利索得開幹,嘴巴也沒閑着,“好好的面團,洗它幹嗎?别洗壞了,白糟蹋東西。”

鄭晴琅笑了笑,一臉神秘道,“你就聽我的話洗吧,等成品出來了,就知道我有沒有糟蹋東西。”

牛嬸子自然不相信她會糟蹋糧食,不過白念叨一句,聽見她這麼一說,也就不念了,“成,我倒要看看你又能搗鼓出什麼東西來。”

話畢,她想起這兩日在薛家看到的那些豆制品,不自覺又問了一句,“我怎麼覺得自從你家裡欠了債,你的腦子便靈光了不少,竟然能夠摸索出那麼多豆制品的做法,還有,廚藝也變好了……”

鄭晴琅被原身的閨蜜這麼一盤問,心虛得不行,不過面上不動如山,隻是長歎了一聲後,故作無可奈何狀,“這還不是被逼的嘛,人一旦入了絕境,想要活,就得想法子。還好,我運氣還不差,隻不過聽那做豆腐的随口一說,倒真的被我實驗出來了。”

她并沒有用無為大師這個借口,畢竟牛嬸子如無意外,是要去太華寺當廚娘的,和無為大師接觸并且談到自己的概率比較高,萬一雙方的信息對不上,那她又該作何解釋?

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